發芽土豆去掉芽能吃嗎 土豆怎麼保存不發芽
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土豆是一種很特別的食物,它澱粉含量高,維生素豐富,既可以作爲主食,也可以做成菜。但是土豆放久了就會發芽,那麼發芽土豆去掉芽能吃嗎?一起來看看吧。
發芽土豆去掉芽能吃嗎
發芽土豆去掉芽不能吃。土豆發芽之後是會產生有毒物質的,這種物質名爲“龍葵素”,大多都積聚在發芽的位置,要是土豆只發了一點芽,表面其它的地方也沒有腐爛變質的情況,那麼是可以吃的,這時毒性成分比較少,食用之後不會導致中毒。但是如果土豆不僅發芽了,身上還帶有黑斑腐爛的情況,那麼就算是把芽去掉了,也是不能吃的,這樣時候龍葵素的毒素可能已經滲透到了整個果實裏面,再食用油中毒的風險。
土豆怎麼保存不發芽
1.黑色塑料袋
先準備一個黑色塑料袋,再把土豆放進黑色塑料袋裏面,並且打上結,放置在陰涼通風處保存就不會發芽了。黑色塑料袋有吸熱和遮光的作用。
2.箱貯
箱貯適於城市,把紙箱或大木箱坐到牆角處,箱底墊上15釐米高木頭或磚,防止箱底潮溼,把土豆裝到箱內,上蓋15釐米厚潮黑土,保持新鮮,無辣味,生芽慢。
3.放蘋果
將土豆放在一個保鮮袋內,裏面再放上一個蘋果。土豆與蘋果的比例一般爲10:1即可。不過,蘋果釋放出來的乙烯只能延緩土豆發芽的速度,而不能徹底阻止其發芽,利用上述辦法一般可將土豆成功保存2個月左右,時間再長就不行了。
4.放置通風處
將土豆層疊放在籃子或通風的盒子裏。在每層土豆之間鋪一層報紙,並將最上面一層土豆也用報紙蓋好。報紙可以讓土豆避免陽光的照射。陽光會使土豆變綠,變得不能食用。陽光也會使土豆發芽,縮短存放時間。
5.用稀鹽酸溶液浸泡
貯藏前將馬鈴薯放入濃度爲目分之一的稀鹽酸溶液中浸泡15分鐘左右。這樣,可使馬鈴薯貯藏一年後,相對減少一半左右的損耗,且這樣不影響食用及繁殖。
上面就是爲大家介紹的發芽土豆去掉芽能吃嗎相關知識,此外還介紹了土豆怎麼保存不發芽,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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