豆角怎麼做好吃 豆角的做法
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豆角在我國長江以南各地,春夏秋都可栽培,豆角是各類豆科植物果實的統稱,主要包括菜豆、大豆、豇豆等,豆角在家庭菜中並不陌生,做法多樣,營養價值豐富。下面我們就來看看豆角怎麼做好吃。
豆角怎麼做好吃
一、乾煸豆角
原料:長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。
做法步驟:
1.豆角洗乾淨,去兩頭的絲,掰成6.7釐米的段;
2.鍋裏倒入水,加一 勺鹽,燒開後,放入豆角焯一下,顏色變深綠後,撈出來瀝乾水分待用;
3.炒菜鍋裏放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後,撈出,再放入豆角依次煎好瀝乾油待用;
4.肉餡裏放入澱 粉、料酒,鹽拌勻,醃20分鐘待用;
6.鍋裏放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道後,放入乾紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味後,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒幹汁後,加入鹽出鍋即可。
二、涼拌豆角
原料:青豆角250克,鹽半小匙,雞粉半小匙,白醋1小吃,蒜末適量,清水1大匙,香油適量。
做法步驟:
1、將豆角清洗乾淨,切成段。
2、在鍋內放水煮開,倒入1小匙的香油。
3、將豆角放進煮開的水中焯熟,撈出,瀝乾水分。
4、熱炒鍋,倒入適量的油,放入蒜末炒香,雞粉、鹽、醋和水調勻,倒入鍋內炒勻成芡汁。
5、將芡汁淋在煮熟豆角上,再淋上適量的麻油或香油拌勻即可。
三、豆角燒茄子
原料:長豆角,茄子,鹽,醬油,蒜,姜,味精。
做法步驟:
1、茄子洗淨切條,長豆角洗淨切段。
2、姜切末,蒜切末。
3、鍋燒熱,放少許油,下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
四、豆角燜面
原料:豬肉,豆角,麪條,澱粉,蔥,生抽,香油。
做法步驟:
1、肉切絲或者切片,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻。
2、麪條煮熟,豆角斜着切絲。
3、麪條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。
4、平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入肉絲,煸炒。
5、放入豆角絲,煸炒。
6、倒入生抽,放入麪條,放上適量的鹽,滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。
相信大家看完上文的介紹後,對豆角怎麼做好吃已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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