豆角不能和什麼一起吃 豆角是發物嗎
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豆角是一種營養豐富,既可以直接炒食,又可以曬乾之後做樸豆角燉湯或者是燉肉,味道很好,想知道豆角不能和什麼一起吃呢?豆角是發物嗎?
豆角中含有一定的胡蘿蔔素,食用可以再人體轉換成維生素A,營養價值很高,如果在烹飪豆角的時候加入醋,醋本身具有分解胡蘿蔔素的作用,加熱的時候分解作用更強,會降低豆角的營養成分。
豆角中含有的鉀離子含量高,鈉離子含量低,屬於常見的高鉀低鈉食物,食用有利於體內的水分排除。豆角和富含鉀元素的食物一起食用,排水作用更強,並且大量的鉀離子排除,會帶着鈉離子一起排除,導致血液滲透壓降低;同時大量金屬離子排除會增加腎臟和心臟的負擔,都對身體不利。
常見的富含鉀離子的食物有:香蕉、大豆、豆皮、豆漿、千張、花生等。
豆角中含有一定的纖維素,將豆角曬成豆角幹之後含有的纖維素含量更高,食用之後本身消化負擔重,再和一些其他的富含纖維素的食物一起食用,會導致大量纖維素在腸道中堆積,進而出現消化不了或者是纖維素吸水膨脹,增加腸道排便的難度,出現消化不良或者是便祕等腸胃不適的情況。
常見的富含纖維素的食物有:竹筍、海帶幹、紫菜、海苔、黑芝麻、奇亞籽、蘭香子、辣木籽等。
豆角是豆類的一種,含有一定的胰蛋白酶抑制劑,會抑制胃酸中胰蛋白酶的活性,降低蛋白質的分解和吸收率,胰蛋白酶抑制劑加熱失活,因此不建議生豆角和蛋白質一起食用,以免加重消化負擔,同時降低蛋白質的營養價值。
常見的富含蛋白質的食物有:花生、芝麻、雞蛋、淡菜、蝦、蟹、綠豆、豌豆、大豆等。
豆角是一種營養豐富,既可以直接炒食,又可以曬乾之後做樸豆角燉湯或者是燉肉,味道很好,想知道豆角不能和什麼一起吃呢?豆角是發物嗎?
不是發物。
發物是一種會誘發疾病的食物,通常富含蛋白質或者是有很強致敏作用的食物被稱作發物。而豆角中蛋白質含量很低,引起過敏的概率很小,因此豆角一般不屬於發物。
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