整根臘腸蒸多長時間能蒸熟 臘腸蒸着吃還是煮着吃好吃
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臘腸是冬天經常會吃到的一種風味食物,但臘腸在醃的時候都是用的生肉,所以吃之前需要蒸熟,那整根臘腸蒸多長時間能蒸熟?臘腸蒸着吃還是煮着吃好吃?
20分鐘左右。
臘腸在製作的時候都是用的生腸衣和生肉,所以需要蒸熟後才能食用,可以將臘腸整根一起蒸,也可以將臘腸切片後再蒸一般整根臘腸20分鐘左右即可熟透,可以在蒸好後不打開蓋子繼續燜一會,這樣臘腸的口感會更好一些。
此外,臘腸在醃製和熏製過程中可能會被灰塵、細菌和其他雜質污染,所以在蒸煮前需要先用溫水清洗乾淨,然後再蒸熟吃,因爲臘腸有油脂,用溫水清洗會更好。
看自己喜好。
臘腸蒸着吃或煮着吃都是可以的,不同的烹飪方式會導致不同的口感,所以具體哪種好吃可以根據自己喜好選擇。
其中蒸着吃臘腸保留的風味更多,但缺點就是不會稀釋鹹味,所以吃起來還是比較鹹的,並且整體偏幹一些;如果想要臘腸吃起來味道不那麼鹹的話,就可以選擇煮着吃,煮熟後的臘腸味道也會更加軟爛。
可以直接蒸。
很多人在烹飪臘腸會將烹飪臘肉一樣,先焯一下水,但如果是蒸臘腸的話就不需要焯水,炒臘腸才需要焯水,並且蒸臘腸只要提前用溫水將臘腸上可能沾染的灰塵清洗乾淨即可,煮的話會將臘腸煮熟,再蒸口感會非常軟爛,風味也減少很多。
而炒臘肉是將臘腸直接切片下油鍋爆炒,此時就需要提前進行焯水,一方面可以去除灰塵,另一方面提前將臘腸煮熟,可以減少烹飪的時間,防止臘腸沒炒熟的情況出現。
蒸熟後的臘腸如果吃不完的話可以放到冰箱冷藏室保存,其中臘腸在冷藏4℃可以保存一週左右的時間,建議最好還是吃多少蒸多少,冰箱的低溫環境也不如風乾保存時間長。
熟臘腸吃不完還可以放到冰箱冷凍,一般冷凍-18℃的環境可以保存一個月左右的時間,同樣經過冷凍後的臘腸吃之前需要加熱後蒸熟後才能吃。
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