臘腸很乾做出來咬不動怎麼辦 臘腸蒸多長時間能蒸熟
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家裏做買了很多的臘腸,但是都比較幹,炒完之後咬不動,那臘腸很乾做出來咬不動怎麼辦?臘腸蒸多長時間能蒸熟?
臘腸很乾,多半是因爲製作過程中風乾過度導致,並不是因爲臘腸變質,這時候的臘腸還是可以吃的,只是建議炒之前要用熱水浸泡30分鐘左右,待其變軟再炒,這樣做出來的臘腸纔不會出現咬不動的情況。
但如果臘腸做出來後出現了乾硬咬不動的情況,此時可以將臘腸回鍋,加一些水重新煮至變軟,但這樣會影響香腸的口感,提前泡軟再炒是最好的。
看情況。
蒸臘腸需要多長時間,需要結合臘腸蒸的方式決定,如果臘腸是冷水下鍋蒸,那麼時間就比較長,需要可能20-30分鐘左右的時間;但如果用熱水蒸,那麼只需要15分鐘左右即可;如果是用高壓鍋蒸,那麼需要的時間更短,只需要5-8分鐘左右即可。
不能吃發黴的臘腸。
臘腸作爲一種醃製品,一般來說是不會出現發黴情況的,如果臘腸發黴了,這時候可能是臘腸保存不當,受到了潮溼環境的影響,導致香腸滋生了細菌以及微生物,此時的臘腸,食用後容易加重人體胃腸道負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅,因此臘腸一旦發黴之後,就不要再吃比較好。
食用發黴後的臘腸身體不舒服,建議及時進行催吐,然後吃一些促消化的食物加速其代謝,情況嚴重的時候,最好是及時進行就醫治療,避免耽誤病情,對自身健康造成威脅。
想要做出比較紅的臘腸,其實比較簡單的,用以下方法舉例,具體做法如下:
材料:瘦豬肉、肥豬肉、糖、鹽、葡萄糖、白酒、腸衣、姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。
步驟:
1、先將肉洗淨,抹乾表面水分,切成蠶豆粒大小的塊;肥肉切成同樣大小的塊,與瘦肉拌勻。
2、再將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。
3、然後將腸衣用溫水泡軟,洗淨。腸衣的一端用白線扎住(封口)。
4、長腸衣清洗乾淨後,將腸衣的另一端套在洗乾淨的漏斗嘴上,然後將調好味的肉塊裝入漏斗中,慢慢往腸衣中灌。
5、灌腸期間用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠,擠得稍緊一些爲好。但不宜過分使勁,以免把腸衣擠破。
6、直至將肉塊灌完,如剩下腸衣,可用乾淨剪刀將腸衣剪下,晾乾,留下次再用。
7、臘腸灌好後,用消過毒的針(家用縫衣大針即可)在灌好的腸上穿刺(即在腸衣上穿一些小孔,以排除香腸內的空氣和水分,要求香腸內不留氣泡和水滴),再將腸內的肉擠緊實。
8、隨後再用乾淨的細線按15釐米左右爲一節紮好。
9、最後將其掛在通風處晾,晾至香腸乾燥發硬爲止,就可以了。
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