冰糖心蘋果是特殊的品種嗎 冰糖心蘋果和普通蘋果哪個好
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很多人都喜歡吃糖心蘋果,那冰糖心蘋果是特殊的品種嗎?冰糖心蘋果和普通蘋果哪個好?
不是。
冰糖心蘋果是指其靠近果核部果肉糖分堆積成透明狀,並且味道也比較甜,而冰糖心蘋果是指這一類的水果,有一定概率形成糖心的蘋果。
如果蘋果在生長環境中晝夜溫差較大,同時採摘時間也比較晚,成熟度較高的話,就有可能會出現糖心蘋果,所以冰糖心蘋果不是蘋果特殊品種,而是蘋果中發生的現象,一種蘋果生病了的現象,只是這種現象不會影響蘋果的食用。
各有優缺點。
首先從外觀上看,冰糖心蘋果果核是透明的,並且冰糖心蘋果的外表會比較光滑,細膩;而普通蘋果的核不透明,內部是黑色的小籽,同時外皮也會比較粗糙。
其次,從口感上看,冰糖心蘋果水分充足,肉質細膩,果肉咀嚼到後也留下的渣滓較少;而普通蘋果果肉結構比較鬆散,甜度較低,所以咀嚼後會有較多渣滓。
最後就是冰糖心蘋果因爲含有較多的糖分,所以很不耐保存,通常在買回來後需要儘快食用完,不然很有可能會發生變質,而普通蘋果即使是在室溫下也能保存較長時間。
特殊的環境形成的。
冰糖心蘋果不是蘋果的特殊品種,而是蘋果中存在的一種現象,其產生的原因是生長的環境海拔高,晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃,這樣能延長蘋果的生長週期,這樣蘋果在白天有充足的時間進行充分的光合作用積累糖分。
而夜晚氣溫低,呼吸作用比較弱,所以糖分就能更好的積累在果肉中,從而導致糖分聚集出現糖心情況,這也就形成了冰糖心蘋果。
不是。
冰糖心蘋果切開後會出現半透明的果肉,很多人可能誤以爲是蘋果壞了,但其實不是,這是蘋果在晝夜溫差大的環境下產生的一種現象,是正常的生理現象,此時的蘋果是可以繼續食用的,並且口感比普通蘋果更甜,同時更好吃。
此外,也不是所有的蘋果都有冰糖心,一般只有種植在高海拔地區,或者一些晚熟的蘋果,或者成熟後遇到短暫降雪的蘋果,纔有可能出現冰糖心的現象,所以冰糖心不是壞的蘋果。
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