蘋果爲什麼會有糖心 糖心蘋果和普通蘋果有什麼區別

一般情況下，糖心蘋果是自然氣候影響形成的，主要產自於阿克蘇。不過，有些蘋果病害之後，會形成冰糖心蘋果。那麼糖心蘋果和普通水果有什麼不同呢？下面讓我們具體來看看吧！

蘋果爲什麼會有糖心

1、氣候原因

糖心蘋果普遍存在於阿克蘇高海拔地區，阿克蘇地區晝夜溫差大、再加上高原特有的雪山融水，讓蘋果果核處堆積成透明形狀，因此形成了極具特色的糖心蘋果。

2、生理病害

有些地方的冰糖心蘋果其實是得了水心病。得病原因也是嚴重缺鈣，土壤、果樹裏缺鈣都會有影響。這樣的蘋果的口感比較甜，受到不少人的喜愛，所以，市面上冰糖心蘋果比較重。

糖心蘋果和普通蘋果的區別

1、果核不同

糖心蘋果：糖心蘋果的果核是透明的，也就是我們常說的“冰糖心”，果核透明也是糖心蘋果的一個標誌。

普通蘋果：普通蘋果的核不透明，內部是黑色的小籽。

2、肉質不同

糖心蘋果：肉質細膩，果肉微黃，水分充足、吃起來覺得口感甘甜、內容物比較少，所以，咀嚼後沒有渣滓。

普通蘋果：果肉結構比較鬆散，果肉白淨，水分豐富，但是甜度不佳，咀嚼後有渣滓。

3、成熟時間不同

糖心蘋果：冰糖心蘋果一般是10月底開始採摘，11月份上市，所以，11月之前市面上是沒有糖心蘋果可以買的。

普通蘋果：一年四季都可以買到，所以，即使是夏天也可以吃到蘋果。

4、果面不同

糖心蘋果：糖心蘋果的表皮十分光滑、細膩，從外面可以看到很明顯的果點，自然現象，並非打蠟或者其他加工處理。

普通蘋果：普通蘋果的表皮比較粗糙，用手摸會有比較明顯的摩擦感，也有些商家爲了保鮮會在蘋果表面打蠟，大家需要擦亮眼睛，仔細甄別。

糖心蘋果是一種病嗎

因果而異。

糖心蘋果的主產區阿克蘇，大部分糖心都是自然現象，可以放心購買；如果是非阿克蘇的糖心蘋果就可能是人爲引導產生的，建議謹慎選購。