綠豆湯怎麼煮最解毒下火消炎祛溼 溼氣重的人能喝綠豆湯嗎
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炎熱的夏天吃一碗下火解暑的綠豆湯會很硬效果,但是綠豆湯也有很多做法,那綠豆湯怎麼煮最解毒下火消炎祛溼?溼氣重的人能喝綠豆湯嗎?
綠豆湯怎麼煮最解毒下火消炎祛溼,主要通過控制煮綠豆湯的時間來獲得不同的功效,具體如下:
如果需要煮綠豆湯煮好後有下火的功效,就要在煮綠豆湯的時候不要煮太長時間,因爲綠豆的下火功效主要集中在綠豆皮中,綠豆皮中溶出的多酚類物質有很好的清熱解毒的功效。
而如果想要綠豆湯有解毒、消炎、祛溼的功效,就要將延長綠豆湯的煮制時間,直到綠豆被全煮爛,因爲具體解毒、消炎、祛溼的功效成分主要存在於綠豆中,只要完全煮爛後,生理活性物質纔會溶入水中。
可以。
中醫認爲,綠豆性寒味甜,食用後有很好的清熱消暑、除溼利尿的功效,並且綠豆中的纖維素還可以有效排除毒素,進而起到祛溼的作用。
但是注意也不要多吃了,因爲綠豆是屬於寒性物質,而溼氣重多爲脾胃虛弱運化不暢導致的,長期吃綠豆可能會導致寒涼加重,進而影響脾胃消化而導致溼氣加重。
可以。
綠豆中含有豐富的多酚物質,有很好的抗氧化、增強免疫力的作用,如果煮出來的綠豆湯變成了紅色,多是因爲綠豆中的多酚物質和空氣氧化導致的,並且部分地區的水質呈鹼性,鹼性的環境會加快綠豆的氧化程度,從而使其發生變色。
再可能是因爲煮綠豆湯的時間過長導致的,但無論是那種原因,都會因爲綠豆湯的食用,也不會生成有毒物質,所以是可以繼續食用的。
視情況而定。
首先從食用安全上看,不管是紅的綠豆湯還是綠的綠豆湯,都是很好的,變紅的綠豆湯只是被空氣氧化了;而如果想要清熱解暑的效果,綠色的綠豆湯會更好,因爲多酚物質纔有清熱解暑的功效,而紅綠豆湯的多酚物質被氧化了,解暑功效要小於紅色綠豆湯。
再者,綠色綠豆湯中因爲保留了大量綠豆皮中的抗氧化酚類物質,而酚類物質對清除人體自由基、延緩衰老有很好的功效,同時還能幫助增強免疫力,而紅色綠豆湯經過氧化後酚類物質有所減少,所以從營養價值上看綠色的綠豆湯的會更好。
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