皮皮蝦放一夜冷藏還是冷凍 皮皮蝦死了冷藏一天可以吃嗎
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皮皮蝦是常見的一種海鮮,肉質細嫩,味道鮮美,很多人都喜歡吃,但皮皮蝦有時候會過夜保存,那麼皮皮蝦放一夜冷藏還是冷凍呢?
都可以。
皮皮蝦的營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、脂肪酸、水分、碳水化合物、維生素、礦物質等成分,要是保存不當的話,很容易滋生細菌微生物引起變質。
但無論是冷藏還是冷凍,都有抑制細菌微生物和各種酶的作用,只不過冷凍的溫度更低,抑制能力更好一些而已,只放一夜的話,放冷藏和冷凍一般都不會出現變質,因此都可以放。
不建議吃。
冷藏環境對抑制細菌微生物和各種酶的能力比較弱,而皮皮蝦的營養極爲豐富,在死後很容易滋生大量有害物質,因此即便是放冰箱裏冷藏,在一天的時間過後也很有可能已經變質了。
皮皮蝦在死了後,要想長時間保存的話,比較建議放在冰箱冷凍,因爲冷的溫度更低,而在溫度更低的環境下,有害物質產生的時間會大大延緩,食物能保存的時間也就更長。
6-12個月。
皮皮蝦只要冷凍方法得當,保存6-12個月是沒有什麼問題的,只不過皮皮蝦做爲一種海鮮,吃的就是它的鮮味,要是保存的時間過長了,即便沒有變質,營養價值和食用口感也會大大下降,因此冷凍的皮皮蝦還是建議儘快食用爲好。
一般能吃。
皮皮蝦冷凍後會出現發黑的情況,一般是由於體內的多酚氧化酶使酪氨酸產生黑色素所致,或者是由於皮皮蝦在解凍過程中,酚氧化酶進行了氧化所致,但這些情況都不影響皮皮蝦的食用價值,因此在一般情況下都可以繼續食用。
只不過需要注意的是,皮皮蝦除了發黑以外,還伴有腐爛或者異味時,則說明已經變質了,要是繼續食用的話,有可能會對健康產生危害,因此出現這種情況的皮皮蝦不能吃。
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