清水糉子怎麼包 包肉糉子怎麼包才入味
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糉子是生活中常見的一種食材,營養價值是比較高的,很多人喜歡吃,但大部分人不知道怎麼包糉子,那麼清水糉子怎麼包?包肉糉子怎麼包才入味?
清水糉子主要就是指什麼都不加的糉子,具體做法如下:
材料:糯米。
做法:
1、首先將糯米取出。
2、糯米用清水浸泡一晚。
3、若用手指輕輕捻一下就碎,那麼說明糯米可以了。
4、隨後將乾的竹葉用清水浸泡一晚,洗淨。
5、鍋中燒開水,把竹葉稍稍燙一下,把竹葉的兩頭都剪掉。
6、然後把兩片竹葉毛的一面向對交疊,葉柄在兩頭出來一點,在1/3出窩出個錐形,把米放進去,壓平。
7、將糉子這麼握住,把竹葉往下壓平,蓋住米。
8、壓出兩個角後,把兩邊多餘的葉子用右手向下壓住。
9、左手抽出來,拇指、食指捏住蓋下葉片中間,並沿着圓錐向右緊緊圍繞糉子。
10、棉繩把剛折出的兩個角固定,順勢把另兩個角固定即可。
包肉糉子入味,一般主要是靠兩點,一個是米;一個是肉,與形狀、大小、蒸煮方式都沒有很大的關係。
通常包肉糉子在包的時候,不能夠只靠肉的味道來提升糉子的味道,其米也是需要進行調味的,這樣包出來的糉子才能夠入味,可以往裏面加一些調味品;其次就是肉可以提前進行醃製。
30-60分鐘左右。
糉子主要是由糯米,再加一些輔料製成的,首先糯米不易煮熟,要是再往其中加一些材料,糯米更加不容易被煮熟;用一般的鍋煮糉子,糯米需要至少一個小時才能煮熟。
但要是用高壓鍋煮糉子,糯米通常只需要煮15-30分鐘就可以煮得軟爛;若是而使用普通炊具煮糉子則可以相應煮得久一些,煮2個小時也是可能的。
吃不完時需要。
糉子一般都是先做現吃的,通常不會添加防腐劑,正常人自己在家做糉子,常溫下要是不及時吃完,很容易滋生細菌以及微生物,從而導致糉子腐爛,這時候建議將其置於冰箱冷藏保存,在冰箱的低溫條件下,可以很好的抑制糉子細菌以及微生物的滋生,延長其保質期,因此糉子來不及吃完時,是需要放冰箱保存的。
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