怎樣包糉子更軟糯更好吃 包好的糉子怎麼存放比較好
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端午節快到了，又到了一年一度吃糉子的時候了，很多家庭也都會自己來包糉子，那怎樣包糉子更軟糯更好吃呢？
煮制糉葉
不論是幹糉葉還是鮮糉葉，在用來包糉子之前都建議最好是用開水煮一下，這樣不僅能夠去除糉葉的澀味，而且能增加糉葉的韌性，使糉葉在包糉子的過程中不容易破掉，但是也不能煮太久，不然糉葉的清香味也會被去掉。
浸泡糉米
糉米一般使用的是糯米，因爲糯米的質地比較硬，所以在用來包糉子之前需要先用清水浸泡一下，使其吸飽水分，這樣才能夠使糯米之後更快地被煮熟、煮爛，煮出來的糉子也會更加軟糯、清香一些。
加入鹼面
在包糉子的時候，可以在糯米里面加入適量的鹼面，這樣不僅能夠軟化糯米的纖維，中和糯米的酸味，而且能縮短糯米煮制的時間，能夠使糉子更快地被煮爛，但是鹼面的量不宜太多，不然糉子就會出現發苦的情況。
重物壓制
因爲生糯米的重量比較輕，所以在煮糉子的時候，可以在糉子上面蓋上一個重物，使所有的糉子都浸泡在水裏面煮，這樣糉子的內外才會受熱更加均勻，也能防止糉子出現一半生一半熟的情況。
包好的糉子怎麼存放比較好
1、冷藏保存：包好的糉子如果不需要煮的話，那麼短時間內可以將其用保鮮袋或保鮮盒裝好，然後置於冰箱的冷藏室中保存，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，使糉子保存1-2天左右的時間。
2、冷凍保存：如果需要長時間保存的話，那麼建議最好是將包好的糉子置於冰箱的冷凍室中保存，冷凍的溫度更低，微生物的活性也會更低一些，一般可以使糉子保存3個月左右的時間。
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