耙耙柑發苦是怎麼回事 耙耙柑不甜怎麼辦
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團購上買了一箱耙耙柑,到手後就立即吃了一個,發現個別口感是帶有苦味的,這是怎麼回事呢?
正常情況下,耙耙柑的味道是十分清甜爽口的,若出現發苦的情況一般有兩種原因:
1、耙耙柑在種植的過程中由於光照、溫度、土壤、降水等環境因素造成果實發育不完全、糖分積聚不夠所導致的,這種耙耙柑雖然不含有毒性,但是吃起來口感不好,建議不吃。
2、耙耙柑因放置過久或保存不當,導致果肉滋生了細菌、黴菌等微生物,從而引發果肉發苦,這種情況下的耙耙柑就不建議再繼續食用了。
建議放5-7天左右再吃。
粑粑柑吃起來味道較爲酸澀的話,說明其成熟度還不高,建議將其放一段時間後,使果肉中的澱粉逐漸分解爲果糖等糖類成分,從而提高粑粑柑品嚐的甜度,一般只需要放置5-7天左右的時間就會變甜,但這種現象並非是絕對的,對於個別因品種不好或種植不當導致的果實自身酸度較高無法改變,如果放置之後還不不甜的話,不建議直接吃,可以加入白糖榨汁或醃製食用,以改善口感。
會。
粑粑柑之所以會越放越甜,主要是因爲水果糖化導致的,在粑粑柑被摘掉之後,會停止水分進入,隨着粑粑柑存放時間的增加,粑粑柑中的水份也在不斷的蒸發減少,其中糖的濃度則在不斷的提高,吃起來也就越甜。
可以將耙耙柑放進真空包裝袋子裏,之後放在一個溫度保持5-15度的環境下,這樣可避免水分流失和細菌滋生,儲存時間會長一些。
如果家裏有冰箱放置的耙耙柑的話,將耙耙柑放進冰箱裏冷藏也是非常好的選擇,能保存半個月以上,但溫度不能低於零度,以免凍傷耙耙柑,導致口感變差,無法食用。
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