耙耙柑怎麼挑選比較好 耙耙柑大果好吃還是中果好吃
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耙耙柑是目前價格偏貴,口感較好,營養價值較高的一類柑橘品種,其果子大,果肉純甜無酸,但很多人在選購的時候並不知道挑怎樣的好吃,下面就來具體說說挑選耙耙柑的方法,趕緊來學學吧。
耙耙柑可根據以下幾方面進行挑選:
耙耙柑以四川重慶、成都地區種出來的最爲好吃,尤其是成都的蒲江、眉山、丹棱、仁壽等區域產的耙耙柑口感最好,而其他地區像是廣西、廣東產的耙耙柑品質則不大好,建議挑的時候看準產地,挑四川地區產的爲佳。
耙耙柑外表顏色深橙色富有光澤、果皮油胞小而密、果皮緊密薄而光滑、果實頂部廣圓,頂端廣凹的則爲成熟度較高好吃的果子,反之則不大好吃。
挑選耙耙柑還有很重要的一點,就是果子的重量,並非是越大越好,而是越重越好,看着大小差不多的果子,拿在手裏,那個明顯重一些的,一定水分更多,糖分更足,味道更好吃。
新鮮的耙耙柑的果蒂、果葉是青綠色的,這樣的耙耙柑是可購買的,如果果蒂已經枯萎發黃就說明放置了很長時間了,已經不夠新鮮的,裏面的水分已經流失了一部分,整體口感會偏差。果農們在採摘耙耙柑的時候都會留一兩片葉子,葉子的顏色越綠,證明耙耙柑越新鮮。
在挑選時可用手按下橘皮,如果彈力好的則含水量多,較甜;另外可捏橘子的底部,捏起來感覺軟的,較甜;硬的,一般皮較厚,口感欠佳。
大小合適的比較好吃。
一是個頭較大的果子,雖然是成熟度較高,留樹時間長,但長到一定程度,果肉會纖維化,反而水分較少,口感不好吃;二是個頭偏小的果子,成熟度相對也較低一些,可能味道偏酸。
因此選擇個頭大小合適,在300-500克左右的爲宜,買的時候掂量一下重量,越重的水分越足,口感越好吃。
水果要選擇當季成熟的最好,不僅口感最佳,而且營養價值也最高,耙耙柑是在1月份成熟的果子,一般在12月中旬剛開始採摘的時候吃,這個時候可能果肉有的微酸,但到了後面才越發的清甜可口好吃,在2-3月份是最佳品嚐期。
耙耙柑剛從樹上摘下來的時候,味道是有些偏酸的,但放置幾天後,裏面的糖分會積聚,酸度也會降低,一般常溫放一週就會變甜。
和品種因素以及時間範圍有關。
1、耙耙柑是否會越放越甜主要跟成熟度相關,如未成熟的耙耙柑,經過常溫放置變熟,就會產生較多的糖分而變甜,但要是成熟的耙耙柑,自身品種不佳,結的果子甜度不高,放再久也不會變甜。
2、耙耙柑放置變甜的過程一般不超過2周,如時間過長,裏面果肉的水分會逐漸減少,還會滋生大量的細菌、黴菌等有害微生物,導致果子腐爛變質而無法食用。
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