榛子去殼小技巧 生榛子怎麼炒熟
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榛子是四大堅果之一,也是很多人喜歡的一種食物,昨天買了一些生榛子,想問一下榛子去殼有沒有什麼小技巧?生榛子怎麼炒熟?
1、冰箱冷凍法栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。
2、熱水浸泡法生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。
3、微波爐加熱法將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
4、熱水浸泡法生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。
5、筷子攪拌法將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。
1、首先我們要把準備炒的榛子進行挑選,榛子儘量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的,把有黴變不好的挑出來,然後全部放到盤子裏。
2、把榛子放到炒鍋裏,鍋底稍稍加熱,選用厚底的炒鍋點火 ,放入準備好要炒的榛子,小火慢炒,如果擔心榛子容易炒糊了,有力氣的朋友可以試着顛顛勺。
3、爲了榛子受熱均勻,在整個炒榛子的過程中要如下圖所示,不停用鏟子翻炒,經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲,這時候鍋燒的很熱了,要注意不要碰到鍋從而燙傷手。
4、隨着溫度的持續上升,還能聞到榛子的香味了,這時炒制的榛子就基本熟了,再翻炒幾下關火。
首先大家應該準備一把橢圓加孔的鉗子,也可以用普通的鉗子或者鎖頭,先把榛子給砸開,砸的時候最好是把榛子豎着放,這樣就可以用比較小的力氣把它砸出裂縫,而不是把它直接砸碎。
也可以把榛子放到水裏面浸泡幾分鐘,然後用牙一咬它就可以打開,找一個塑料袋放入幾個榛子,攤平以後用菜刀平着拍一遍,然後就可以把榛子仁給揀出來,或者用鉗子把榛子仁取出來,是一種非常簡單方便的操作方法。
烘烤去皮法:把榛子放進烤爐烤制30分鐘。這樣榛子的水和油就會流出來,果仁與表皮會鬆開。若想完全把榛子皮去掉,可以把烤過的堅果放到大洗碗巾上,用力地來回搓,重複幾次後,會發現表皮附在大洗碗巾上,這樣再把榛子洗乾淨。若還沒有完全剝落的,可用小刀刮一下。
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