巧克力爆漿蛋糕怎麼做 巧克力怎麼融化成巧克力醬
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蛋糕的做法有很多,可以加入不同的食材做出不同口味,巧克力爆漿蛋糕是現在比較流行的一種做法,下面就來看看巧克力爆漿蛋糕怎麼做。
把巧克力和黃油隔着熱水融化好。然後我們把1個雞蛋和1個蛋黃,一起加入到白砂糖中,打發顏色發白的時候就可以了。之後再把巧克力液倒入到雞蛋液中拌勻,再選擇加入朗姆酒。在其中篩入低粉之後就可以拌勻,然後裝入裱花袋中,放到冰箱中冷藏30分鐘就可以了。之後我們再裝入到模具中,烤箱需要預熱到220度,烤10分鐘就製作好了。
1.把巧克力切碎,然後放入到調溫鍋中進行熔化,也可以選擇放到保溫鍋中隔夜,但是一定要保持乾燥、不通風的狀態,這樣纔可以避免巧克力出現硬化的情況。
2.在外鍋裝滿水之後,就可以把切碎的巧克力放在內鍋中,一起進行加熱,這時候需要注意,外鍋的水是一定不能煮沸的,可以避免產生蒸氣的情況,而且還會導致內鍋中的巧克力受潮,外鍋中的水溫是不能超過60℃的。同時內鍋和外鍋是需要緊密結合的,是不能漂浮在水上的。
巧克力蛋糕的熱量是比較高的,因爲本身巧克力和蛋糕都是屬於高熱量的食物,所以說巧克力蛋糕的熱量是非常高的,其中的脂肪含量也是很可觀的。經常吃巧克力蛋糕,是會攝入大量的熱量以及脂肪的,還會有大量的碳水化合物在其中,是容易導致出現發胖的情況。
巧克力裏面的成分有可可酯,而且還含有飽和酯,硬酯酸等成分,還含有多種礦物質,從可可裏面所提取出來的脂肪,也就是可可脂,是由脂肪酸,單不飽和脂肪酸以及飽和脂肪酸組合而成的,適當的吃一些就可以讓脂肪的吸收率變得比較少,巧克力吃起來非常甜,因爲它裏面含有糖分物質,進入身體以後就能夠被分解掉,能夠提供身體所需要的能量,巧克力裏面還含有礦物質元素,像鐵元素,鋅元素,鉀元素,鎂元素就非常多。
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