鴨翅腥味怎麼去除 鴨翅怎麼做好吃
本文已影響1.22W人
本文已影響1.22W人
鴨翅膀很有嚼勁,一般我們都會用來做成滷味食用,也可以紅燒來吃,但是在烹飪之前,鴨翅腥味怎麼去除呢?
製作紅燒鴨翅的時候是存在一定技巧的,首先鴨翅必須要煎幹水分,然後煎到出油的時候,等到鴨翅變色的時候放入料酒,可以起到去腥增香的效果。
鴨翅除掉殘毛,之後完全洗淨瀝乾,然後需要從關節的部位切開,同時再中翅部分需要再劃上兩刀,可以方便入味。
準備好鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、幹辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆,還需要生薑、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。
1.把八角、桂皮、花椒一起洗淨,同時幹辣椒也需要洗淨,剪成兩截之後去掉籽,草果洗淨之後用刀直接拍破,生薑需要切片,大蒜去皮。
2.熱鍋的時候放油,然後選擇下入八角、桂皮、花椒,用小火爆出香味。
3.下入鴨翅,轉成大火之後,把鴨翅直接平鋪到鍋底,煎好一面之後就可以選擇翻面,之後把鴨翅的兩面全部都煎到微微焦黃。
4.放入兩小勺的料酒炒勻,然後放入生薑、大蒜、草果、幹辣椒,還需要放入老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精,炒勻之後給鴨翅上色。
5.加入適量的熱水,大火燒到微沸的時候,選擇用湯勺把浮沫全部舀出,蓋上鍋蓋轉成小火繼續煮上30分鐘,打開鍋蓋,把湯汁收濃就可以了。
鴨翅和鵝翅比起來要稍微小一些,鴨翅鵝翅都可以用同樣的方法來製作,味道非常鮮美,口感也非常不錯,如果用滷煮的方法來製作,味道還是非常香的,可以當做零食來吃。
鴨翅可以進入腎經,肺經,胃經以及脾經,適當的吃一些鴨翅可以達到補血行水,清熱以及滋補身體,改善脾虛作用,能夠止咳清熱,還能解決虛弱浮腫問題,如果出現了不良性水腫,生病以後身體虛弱的人適當的吃一些鴨翅就非常好。
鵝翅裏面含有無機鹽,維生素,脂肪,蛋白質,能夠達到止咳和胃,益氣補虛效果,解五臟之熱的作用也非常不錯,把鵝肉熬煮成粥來喝,味道好,營養價值也很豐富,可以起到滋潤皮膚效果。
【鴨怎麼做不腥】怎麼去除鴨肉腥味
可樂雞翅怎麼做好吃又簡單 做可樂雞翅放糖嗎
鴨翅的營養價值
怎麼去除魚腥味 去除魚腥味的有效方法
怎樣快速給鴨掌去骨 鴨掌怎麼做好吃
鴨湯裏面放什麼好 清燉鴨湯怎麼做不腥
雞翅和翅中的區別 爲什麼雞翅比翅中便宜
鴨翅的功效與作用
可樂雞翅選什麼雞翅 可樂雞翅選翅中還是翅根
雞翅的骨頭怎麼剔除 雞翅裏面的血怎麼處理
鴨翅怎麼做好吃
烤鴨用烤箱怎麼做好吃 烤鴨怎麼醃製才入味
鴨肫怎麼滷好吃又入味 滷水鴨肫怎麼做好吃
滷鴨肝怎麼做不碎 鴨肝怎麼滷好吃不腥
超市的雞翅怎麼選 整個雞翅怎麼去骨
雞翅就是翅中嗎 雞翅醃製後焯水會沒味道嗎
鴨腸用什麼去腥 鴨腸如何挑選
甘草羅漢果滷鴨翅
魚翅怎麼泡發成絲 魚翅可以做什麼菜
怎麼去除魚腥草的腥味 魚腥草做菜怎麼做好吃