鴨血的腥味怎樣去除 怎麼判斷鴨血真假
本文已影響2.62K人
本文已影響2.62K人
鴨血的口感細滑,味道鮮美,而且和豬血一樣營養價值非常高,但是鴨血聞起來有股腥味,讓很多人都敬而遠之,那麼鴨血的腥味怎樣去除呢?
鴨血放在淡鹽水中浸泡10分鐘,去掉血水。再將鴨血塊放入加有食鹽的開水鍋中焯燙一下,焯好的鴨血立即浸入冷開水中,這樣做的好處一是爲了在燒製過程中鴨血塊不粘連,二是在煮鴨血的過程中,將鴨血內部的腥味逼到了表面,這樣可以很好的祛除鴨血的腥味。
真的鴨血是非常細膩,而且很嫩滑,我們用筷子夾是非常容易碎的,而假的鴨血製作相對來說是粗糙的,我們用筷子也是夾不碎。
用餐巾紙把一塊鴨血的水吸乾,如果鴨血變得像橡皮泥一樣非常的有韌性,就是說明是假鴨血。
真鴨血顏色比較暗,有比較小的,孔而且彈性更好,會有一股比較濃的腥味。
假鴨血有膠質感,而且不容易拉斷,顏色上也是更類似紅磚色,橫斷面是有很多的蜂窩形小孔。
真假鴨血的口感是不一樣的。
真鴨血是很嫩的,而且是會有不錯的香味。
假鴨血吃起來是沒有什麼味道,就跟吃果凍一樣,假鴨血裏面還會添加一些工業色素,防腐劑之類的物質,甚至裏面會有甲醛,甲醛是有一種有毒的物質,對於肝、腎、中樞神經、免疫系統、消化系統及呼吸系統都有很大的損害。
處理新鮮的鴨血,可以先放點鹽在大碗裏,加開水將鹽溶解,然後把鴨血放進碗裏,再用80到90度的水往碗裏衝,邊衝邊攪拌,水和血的比例是3比1左右,攪拌後就放好讓它靜止,變涼後就會自然凝固了。凝固以後的鴨血,就可以烹飪食用了。
怎樣快速給鴨掌去骨 鴨掌怎麼做好吃
鴨血涼拌怎麼做好吃 鴨血吃了有什麼好處
鴨血的熱量高麼 吃鴨血有什麼好處
鴨血有什麼功效和營養 鴨血的熱量高嗎
火鍋鴨血要煮多久 火鍋鴨血怎麼算熟了
鴨血可以冷凍嗎 冷凍鴨血怎麼解凍
鴨血可以放冰箱保鮮嗎 鴨血應該冷藏還是冷凍
鴨血放在冰箱冷藏室3天還能吃嗎 吃鴨血爲什麼會拉肚子
鴨血如何保存時間長 鴨血放冷藏還是冷凍
鴨血可以隔夜吃嗎 常溫下鴨血能放幾天
鴨血可以和豆腐一起煮嗎 鴨血和豆腐怎麼吃好
【鴨怎麼做不腥】怎麼去除鴨肉腥味
如何分辨豬血真假 豬血如何去腥味
鴨血可以直接吃嗎 鴨血不能和什麼一起吃
怎麼去除魚腥味 去除魚腥味的有效方法
鴨血算素菜還是葷菜 吃鴨血有什麼好處
燉鴨肉怎麼燉好吃沒腥味 鴨肉和什麼菜搭配最好
常吃的鴨血粉絲中的鴨血是否補血
鴨血的腥味怎麼除
鴨腸用什麼去腥 鴨腸如何挑選