大閘蟹怎麼洗才幹淨螃蟹不洗直接蒸可以麼

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這段時間正是吃大閘蟹的時候，但大閘蟹吃之前的清洗步驟和吃小龍蝦一樣麻煩，不知道這大閘蟹要怎麼洗才能洗的乾淨呢？

大閘蟹怎麼洗才幹淨

1、準備一個稍大的盆子、適量白酒、廢舊的牙刷、需要刷洗的螃蟹。

2、然後在盆子裏倒入適量的水，倒一點白酒浸泡五分鐘左右，可去腥、醉蟹、刺激吐髒。

3、用左手的大拇指和食指抓住螃蟹的兩隻大鉗子，這種抓蟹手法被叫做“A”型手法，能穩穩的抓住螃蟹進行刷洗。

4、拿起你的小牙刷，先刷洗螃蟹的肚臍位置，然後翻過來刷蟹殼側邊、蟹腳之間等極易藏髒物的部位。

5、再用手抓住螃蟹的八隻蟹腳，刷洗它的兩隻大鉗子，如果怕蟹鉗夾手的話，可以用筷子頂住幫忙。

6、翻開螃蟹的肚臍蓋，然後擠壓蟹臍，把蟹腸的髒物擠出來，就是那黑色的線條狀物質，然後刷洗乾淨即可。

7、最後將螃蟹放入清水中稍微沖洗一下，洗掉之前洗螃蟹的髒水就完成了洗螃蟹步驟了。

不可以。

首先螃蟹是以吃腐爛的小魚小蝦爲食的，其內部含有細菌等致病菌以及寄生蟲等物質，加上螃蟹生活的水域裏有泥沙、水草等髒物，如果不清洗一番就直接蒸的話，這些物質在蒸的過程中可能進入蟹肉裏，然後通過蟹肉到達人體，有危害身體健康的風險，因此螃蟹吃之前是一定要清洗乾淨的。

材料：螃蟹1000克、姜適量、料酒適量。

1、螃蟹用刷子洗刷乾淨。

2、用棉線把四邊的腳捆住。

3、鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些薑絲。

4、隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。

5、把棉線剪斷，吃時蘸取姜味調料即可。

1、蟹腿：用剪刀在蟹腿關節處剪開，用筷子推出肉，也可用螃蟹的腳推出。

2、蟹鉗：從關節處折斷，用剪刀剪開外殼，掰開蟹鉗，用牙籤剔出蟹肉。

3、蟹身：打開蟹臍，用勺子取下臍蓋上和身上的黃吃掉，然後去除蟹胃、蟹腮、蟹心，用筷子剔出蟹黃和蟹肉即可。

螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺越多，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞，當體內的組胺積蓄到一定程度，就會引起人食物過敏性中毒症狀。

螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷，而副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀，因此食蟹要蒸熟煮透。常見的醉蟹生吃不建議食用。

螃蟹性寒，加上其含有較爲豐富的蛋白質和脂肪，屬於不易消化的食物，如過多食用不僅容易加重體內寒氣，還可導致人腹脹、消化不良等不適，尤其是腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝腎疾病患者、痛風患者、高血脂、高血壓、孕婦、過敏體質者更不易多吃，這些人羣最好是不吃。