金桔有哪些營養價值 鹹金桔怎麼做好吃
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金桔不僅美觀,其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,看看金桔有哪些營養價值?
1、金桔含有豐富的維生素C、金桔甙等成分,對維護心血管功能,防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作爲食療保健品,鹹金桔泡水喝,能增強機體抗寒能力,可以防治感冒,對於感冒初起所引起的喉嚨疼痛、咳嗽有一定的醫療作用。
2、金桔藥性甘溫,能理氣解鬱,化痰。其藥用方法有:治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。用金桔、藿香、生薑同煎,可治療受寒噁心,用金桔與黨參煎湯代茶飲,則能安胎。
3、金桔果實含豐富的維生素A,可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。金桔80%的維生素C都存於果皮中,果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效。
4、金桔能理氣,解鬱,化痰,止渴,消食,醒酒。適宜胸悶鬱結,不思飲食,或傷食飽滿,醉酒口渴之人食用;適宜急慢性氣管炎,肝炎,膽囊炎,高血壓,直管硬化者食用。
5、金桔的食療對婦女的經前乳房脹痛,早期急性乳腺炎的療效極爲顯著。
1.剪金桔,剪金桔一定要留一小節梗,否則醃的時候容易發黴。
2.先將金桔洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝乾水。
3.放入清水中大火煮,水燒開後熄火,再撈出控幹水,然後晾曬3-4天。
4.把徹底乾透呈褶皺狀的金桔,用針扎些小洞,然後放入洗乾淨控幹了的玻璃容器中。放入一層金桔,再放入一層鹽,重重疊加之後醃製密封,然後放在陰涼處放置一個月左右。
鹹金桔的鹽不溶是因爲鹽放多了,這個時候不需要管它,讓它繼續醃製就可以了,鹽多了鹹金桔是不會壞的。
注意:千萬不要因爲鹽不溶而在鹹金桔還沒醃好的時候就打開蓋子,這樣鹹金桔很容易變質。
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