紅棗可以補血嗎 紅棗補血效果好嗎
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經常聽到有人說,貧血要多吃紅棗補血,但是現在又有很多專家表示,單吃紅棗補血效果甚微,還不如吃動物肝臟補血快。本文主要是介紹,有關吃紅棗補血效果的知識。
補血效果沒有想象的好。
人體血是不能補的,吃紅棗只是增加造血的原料鐵,可以在一定程度上防止造血原料鐵不足,導致的缺鐵性貧血。但是如果真的貧血了,僅靠吃紅棗,很難改善。
原因一:紅棗含鐵量不高
乾紅棗中鐵的含量大概是2~4毫克/ 100克,跟一些動物性食品,如豬肝、雞肝相比,實在是非常低。
原因二:吸收率較低
人體平時吸收利用的鐵分爲血紅素鐵和非血紅素鐵,紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。
非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩,先要把不溶性的鐵變成可溶狀態,再吸收進入血,才能用它來自己合成血紅素。這個過程中,還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素,吸收利用效率就要大打折扣。
非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩,但如果有大量維生素C和有機酸來幫忙,非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂,既富含VC,又富含有機酸,補鐵效果就不錯。
論及補鐵效果,鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素C含量豐富,可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗,酸脆爽口,它維生素C含量更高至200毫克/ 100克。
血紅素鐵,人體可以直接拿來吸收利用,製造自己的血紅蛋白,利用率高很多。而血紅素鐵含量較高的食物,主要是動物的肝臟血液等,比如豬肝、雞肝、豬血、鴨血等等。
由於動物性食物鐵的吸收利用率高,如果真的已經貧血了,醫生和營養師所建議直接補充鐵劑,或者建議進食補血食品,而不是隻吃紅棗補血。
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