空心菜葉子可以吃嗎
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空心菜營養成分豐富,具有清熱解毒、通便防癌等功效,是餐桌上最常見的蔬菜,而很多人在吃空心菜的時候,認爲葉子不能吃,會把葉子給摘掉只吃空心菜梗,那到底空心菜葉子可以吃嗎?
空心菜葉子是可以吃的。
空心菜葉子是可以食用的,並無毒,而且其營養價值也不低於空心菜梗,甚至更豐富,更全面,空心菜葉子用來做湯、涼拌、炒食等都是比較好吃的。
空心菜葉子中是有比較豐富的葉綠素、維生素C、胡蘿蔔素,有促進腸道蠕動、通便解毒,潔齒防齲除口臭,健美皮膚等作用。
食材:空心菜300克,大蒜3個,油、鹽、雞精適量。
做法:
1、摘空心菜葉,大蒜切碎。
2、起鍋熱油爆香蒜末,放空心菜葉。
3、放1湯勺水,空心菜葉炒至變色變軟。
4、放鹽和雞精調味即可。
食材:500克空心菜、2個尖紅椒、3塊腐乳
做法:
1、將鍋燒熱,倒入適量油,等有燒熱之後,將腐乳塊放進去,並快速的划動鍋鏟,將腐乳塊炒散。
2、將腐乳炒成醬之後,放入清洗乾淨的空心菜,用大火翻炒1分鐘左右,加入適量的細砂糖,然後再放少許細鹽。
3、翻炒片刻炒均勻之後,放入紅椒絲和腐乳汁,炒勻後就可以出鍋了。
食材:1斤空心菜、4瓣大蒜、1/2小匙鹽
做法:
1、將空心菜葉摘下後,清洗乾淨,並將大蒜剁碎。
2、在鍋中將水燒開,滴入2滴油,將空心菜葉汆水半分鐘。撈出,浸入冰水中。
3、將涼透的空心菜菜葉撈出,瀝乾水放在碗中,並撒上蒜蓉,放上鹽。
4、在鍋中放油燒熱後,將熱油倒在蒜蓉和鹽上,等1分鐘後,拌勻即可。
1、空心菜遇熱容易變黃,烹調時要充分熱鍋,大火快抄,不等葉片變軟即可熄火盛出。
2、如果擔心空心菜葉子有殘留農藥,可以在清洗的時候放一些清潔劑或是用洗米水來進行浸泡清洗。
3、空心菜的葉子有枯黃、糜爛的情況,要摘除掉,不能食用。
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