赤小豆怎麼樣才能煮爛 怎樣挑選新鮮的赤小豆
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赤小豆是一種常見的養生食材,煮着吃口感不錯,而且有很好的藥用保健價值,但是我們在煮赤小豆的時候,會發現赤小豆比較難煮爛,那麼赤小豆怎麼樣才能煮爛呢?
1.煮赤小豆的時候千萬不要加糖,否則會使得赤小豆更加難煮爛,最科學的方法是提前一晚浸泡赤小豆,浸泡過的赤小豆用高壓鍋蒸煮,這樣會比較快熟。
2.煮赤小豆之前可以先炒然後再加上水,這樣煮會煮得爛得快一些,在煮的時候是可以加入大米或者糯米煮會更好。
3.將赤小豆放在冷藏室冷藏一段時間,使赤小豆的結構變得疏鬆,這樣就容易煮爛了。
質量好的赤小豆種子乾燥略呈圓柱形而稍扁,長5~7毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光澤。種臍線形,白色,約爲全長的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的棱脊;質堅硬,不易破碎,除去種皮,可見兩瓣乳白色子仁;聞之氣微,口嚼之有豆腥味。
夏季中午時分是心火做旺盛的時候,也是人們出現最容易出現心煩易怒的時刻,這個時間段避免心火,此時也是食用赤小豆最適宜不過了,可以緩解夏天出現的口渴煩躁等症,特別是在炎熱的夏天也是容易出現溼氣和各種水腫的情況出現,尤其是對於那寫下肢水腫脹滿的人。
赤小豆藥性是下行的,有消腫利尿的效果,對於尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外,身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。
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