赤小豆有什麼營養價值 赤小豆與什麼搭配最好
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赤小豆是我們生活中很多人都喜歡吃的食物,它不僅吃法多樣,而且營養豐富,吃了對身體有非常多的好處。那麼赤小豆與什麼搭配最好呢?
原料:赤小豆50克,玉米50克,大米100克。
做法:赤小豆、玉米、大米分別洗淨。先把赤小豆、玉米放入鍋內,加水400毫升,煮沸,用文火煮30分鐘,待用。再把大米和已煮好的赤小豆、玉米同放電飯煲內,加水適量,如常規煲飯,將飯煲熟即成。每日1次,每次吃60~80克。
功效:具有利水除溼,降低血壓的功效。尤其對於高血壓患者來說,可以把赤小豆作爲主食食用。
原料:赤小豆250克,山藥150克,白糖15克。
做法:將山藥切成菱形塊兒待用,然後將浸泡好的赤小豆放入鍋中,煮到九成熟後再將山藥放入,這時再取適量的白糖放入鍋中,煮開即可。這樣,這道獨特的赤小豆山藥粥就做好了。
功效:具有清熱利溼的功效。適用於腹脹、口乾等症。
原料:豬骨150克,蓮藕10克,扁豆30克,赤小豆30克,綠豆20克,鹽、味精等適量。
做法:蓮藕去結洗淨,切厚片,綠豆和赤小豆洗淨。陳皮用水泡軟,颳去白瓤,豬尾骨洗淨,斬件,汆水撈起。將8碗水倒入瓦煲燒開,放入所有材料用武火煮沸,轉中小火煲1個半小時,下鹽調味飲用。
功效:具有清熱解毒、利溼美容的功效。
原料:赤小豆100克,鯉魚400克,陳皮、蒜、姜適量。
做法:赤小豆洗淨,用清水稍加浸泡,蒜頭去衣。陳皮洗淨泡軟,颳去內瓤,洗淨宰好的鯉魚,瀝乾水分。熱鍋倒2湯匙油,放鯉魚和薑片,用中小火將兩面煎至微黃。清水煮沸,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲1個半小時,下鹽調味即可食用。
功效:具有利水祛溼、消脹除腫、減肥、催乳的功效。
原料:扁豆50克,赤小豆50克,節瓜500克,土雞1只,陳皮、精鹽少許。
做法:土雞剖洗乾淨,斬件備用。節瓜去皮、去蒂洗乾淨,切成塊狀備用。扁豆、赤小豆和陳皮分別洗淨,連同土雞放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後放入節瓜,改用中火煲2小時,加入少許精鹽調味,即可飲用。
功效:具有健脾祛溼的功效。
赤小豆又稱相思豆、紅小豆、飯豆、米豆、赤豆、紅豆。因爲赤小豆有着不同尋常的甜味,風味獨特,所以成爲製作甜食的主要材料。如今,赤小豆已經成爲人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。赤小豆中富含大量的澱粉、皁角苷、膳食纖維、葉酸等,因此它有良好的利尿、潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、健脾利水、解毒消癰、消利溼熱的作用。
赤小豆不僅是美味可口的食品,而且是養生祛病的妙藥。李時珍稱赤小豆爲“心之谷”,經常使用可以補心,並認爲它能夠解酒毒、除寒熱痛腫、排膿散血。
大多數的人都可以食用赤小豆,尤其適宜腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等患者,適宜產後缺奶和產後浮腫的孕婦以及患有肥胖症的人。另外,在食用赤小豆時,要避免與鯉魚同食。因爲鯉魚與赤小豆都具有利水消腫的作用,所以正常人應避免同時食用二者。
1、選購赤小豆時,應該選擇大小均勻、顆粒飽滿、顏色均勻、無蟲蛀、無缺損的優質赤小豆。
2、儲存赤小豆時,最好先將赤小豆曬乾,然後置於密封的缸內,或放置於乾燥通風處保存。
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