紅豆和赤小豆的區別 紅豆和赤小豆哪個祛溼好
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我們經常能在各大超市見到紅豆和赤小豆,但是很多人都分不清這兩種東西,認爲紅豆就是赤小豆,其實不然,那麼紅豆與赤小豆的區別是什麼呢?
紅豆和赤小豆的外形看似相似,其實有很大的不同,紅豆是圓形的,赤小豆是扁形的;赤小豆相對於紅豆比較細長,而且顆粒比紅豆小;顏色方面赤小豆的顏色通常是暗紅色,也會有褐色、黑色等,但是紅豆主要爲暗紅色。
赤小豆性味甘酸、平,歸心、小腸經,具有利水消腫,解毒排膿的效果,適用於有水腫脹滿、腳氣肢腫、黃疸尿赤等症狀的人羣,可入藥用。紅豆不能當做藥用,但是可以用來當做食物來補充人體營養成分。
紅豆經過蒸煮特別容易出沙開花,比較適合製作成紅豆沙等食物,做成各式各樣的糕點,而赤小豆比較堅硬,經過蒸煮是不容易煮爛的,所以可以拿來入藥等。
赤小豆。
雖然紅豆和赤小豆都有一定的祛溼效果,但是兩者相較而言,赤小豆本是可以當做藥用的食材,具有利水消腫、解毒排膿的作用,加入藥膳中可以起到很好的祛溼效果,而紅豆一般都是拿來當做食用,祛溼效果不明顯,性平,食用禁忌不多,食用人羣比較廣泛,總而言之赤小豆的祛溼效果更強。
但是需要注意的是赤小豆雖然有祛溼的效果,但是主要針對的是溼熱體質的人羣纔有祛溼的效果,若是對於一些不適合的人羣食用了,可能會引起腹瀉等不良症狀的出現,所以需要對症用赤小豆。
紅豆。
兩者都具有一定的補血功效,但是赤小豆主要作用還是利水滲溼,消除水腫,而紅豆相對而言會比較補血,起到養心補血的食療功效,能夠清心火、補心血。雖然紅豆的補血功效比赤小豆要強,但是一般建議還是需要搭配其他的補血食物一起食用,可以搭配大棗、枸杞、紅糖等補血食物及溫補性食物,這樣的補血效果會更佳,口感和味道也更加的豐富。
根據自己的需求來決定。
煮粥的時候放紅豆還是赤小豆都是可以的,根據自己對粥的口感和要求來決定放紅豆還是赤小豆。
從口感上面來說,紅豆煮出來容易出沙,容易開花,口感比較軟糯,紅豆中的營養成分容易熬煮到水中,而赤小豆的話則比較難以煮爛,煮出來也是比較顆粒分明的,口感相對於紅豆來說比較硬。
從藥用價值方面來說,是赤小豆比較好,因爲赤小豆是一味可以入藥的食材,用其熬煮粥可以起到比較好的食療效果。
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