小米粥和什麼搭配最好 小米粥和什麼搭配營養價值高
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小米粥是我們生活中常見的食物,營養價值和食用價值都比較高,單獨吃比較容易膩,那麼小米粥和什麼搭配最好?小米粥和什麼搭配營養價值高?
穀物蛋白質中賴氨酸含量比較低,蛋氨酸較高,豆類卻富含賴氨酸,蛋氨酸含量低,所以小米與紅小豆、綠豆、白芸豆、鷹嘴豆等雜豆類一起做成雜糧飯或者雜糧粥,不僅可以實現食物多樣化,還能起到蛋白質優勢互補的作用,促進機體利用吸收,從而提升蛋白質的營養價值。
薯類的碳水化合物含量在25%左右,纖維素、半纖維素以及果膠等膳食纖維和水分比較豐富。煮小米粥的時候放一些紅薯、紫薯、甘薯、山藥等薯類一起烹調,不僅能夠增加飽腹感,其中豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動,預防便祕。
小米粥裏也可以放蔬菜。如苦菜小米粥:黃黃綠綠看着很漂亮,但是味道不怎地—苦!可是,在春夏吃卻是敗火的好東東。苦菜性寒,小米性偏涼,所以,搭配一起,隔個幾天來碗苦菜小米粥不怕天熱上火。
小米可以和黑豆,黃豆,紅豆,綠豆,芸豆等各種豆子一起搭配煮粥。豆子含有其特有物質,一起煮,各種營養元素全面,常吃雖不易長肉,而且容光煥發,這就是吃五穀雜糧粥的好處。
蘋果,梨,紅棗,枸杞,菠蘿,榴蓮等等,都可以和小米一起煮粥。只是在煮粥前,先了解一下各類食材的性狀,別相剋相沖,不會起化學反應中毒就可以。紅棗,枸杞之類的放小米粥粥裏可以體味,加強補益功效。
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