吃白肉好還是吃紅肉好 紅肉和白肉的區別有哪些
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肉是我們生活中不可缺少的一個部分,而市場上的肉分有紅肉和白肉,很多人在買的時候會困惑,那麼吃白肉好還是吃紅肉好?紅肉和白肉的區別有哪些?
白肉和紅肉都各有各的好處,不能片面的判斷哪個好,根據自身情況而定。
紅肉中含有維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素等營養物質,而且其含有的鐵含量要比白肉要高,可以爲貧血者或者經期女性補充營養,因此相對來說貧血者或者經期女性比較適合食用紅肉。
白肉含有豐富的鈣、磷、蛋白質等營養物質,其中的蛋白質組織與人體的更爲接近,因此更容易被人體消化吸收,加上脂肪多爲不飽和脂肪酸,適量食用能預防心血管類的疾病。
紅肉和白肉最直觀區別就是顏色,紅肉中含有較多的鐵紅素,從而顯示紅色,而白肉之中這部分的含量較少,所以顏色顯示肉質本身的顏。
紅肉含有較豐富的飽和脂肪酸,過量食用不利於人體健康,而白肉之中飽和脂肪酸較少,油脂大部分是不飽和脂肪酸,適量食用不會對人體健康造成威脅。
紅肉的飽和脂肪、膽固醇含量較高,不飽和脂肪酸、蛋白質含量相對較少,而白肉與其相反,其次,白肉的蛋白質組成與人體更爲接近,所以白肉是優質蛋白的良好來源。
建議吃白肉。
白肉一般爲禽肉和水產品,白肉蛋白質含量更高,脂肪含量更低,適量食用不會引起發胖,而紅肉含有較豐富的飽和脂肪酸,過量食用可能會導致脂肪過量堆積在人體,從而容易引起發胖,所以一般建議減肥的時候最好吃白肉好一些。
紅肉相對於牛肉、魚肉等屬於蛋白質高而脂肪少的優質肉類來說,其蛋白質、脂肪的含量相對於較高,而運動員對飲食、體重等方面比較嚴格,一般不會選擇吃紅肉。
市場上的紅肉一般都是飼養家禽,而人們在養殖它們過程中往飼料中加一些添加劑,比如瘦肉精之類的物質將屬於一種興奮劑,若是運動員在比賽期間食用,被檢測出了含有興奮劑的存在,會被要求停止比賽,因此一般情況下運動員不會吃紅肉,
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