兔肉是紅肉還是白肉 白肉和紅肉的區別
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肉是人們再熟悉不過的食物,但從顏色上來區分,有白肉和紅肉兩種,那兔肉是紅肉還是白肉呢?白肉和紅肉的區別是什麼呢?
兔肉是紅肉。
紅肉一般是指在烹飪前呈現出紅色的肉類,絕大部分來自於哺乳動物,具體有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉等,白肉是指烹飪前爲顏色爲白色的肉類,具體有雞肉、鴨肉、魚肉、蝦等。而兔子是一種哺乳動物,所以兔肉就屬於紅肉。
紅肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白,所以在烹飪前的顏色是紅色的,而白肉缺乏肌紅蛋白,它的快肌纖維較多,糖原的顏色發白,所以在烹飪前的顏色是白色的。
紅肉的肌肉纖維粗硬,脂肪多爲飽和脂肪酸,而且脂肪含量較高,白肉的肌肉纖維細膩,脂肪多爲不飽和脂肪酸,相對而言,脂肪含量要比紅肉低。
建議多吃白肉,少吃紅肉。
俗話說的好,減肥三分靠練,七分靠吃,由此可見飲食的重要性,況且減肥期間最推薦的飲食原則就是低糖、少油、少鹽,像魚肉、雞肉、蝦肉等白肉,它們的脂肪含量低且富含高蛋白,而紅肉的瘦肉中也存在一些隱性的脂肪,相比之下紅肉就要比白肉更加適合在減肥期間食用。
有些商家爲了讓肉類看上去更好,更加飽滿,可能會在上市前,往肉中注水或者添加瘦肉精,因此我們在購買時一定要睜大眼睛仔細的挑選。
紅肉和白肉中都含有的蛋白質、鈣、鐵、鋅、硒、維生素E等營養物質,而且含有的量比較豐富,建議每天食用量最好在75克左右,不要過量食用,因爲任何食物都只有適量食的用,纔會有益於身體的健康。
平時儘量採取蒸、煮、燉的烹飪方法,避免採用烤、醃製的烹飪方法,因爲在烤制和醃製的過程中會添加大量的調味料,食用後可能會讓加重腸胃的負擔,從而造成腹痛、腹瀉等消化不良的情況。
平時在食用肉類時,儘量搭配適量蔬菜和粗糧,因爲蔬菜和粗糧中含有豐富的膳食纖維,它能增加腸胃的蠕動,能更好的幫助腸胃消化和吸收。
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