銀杏果是不是開心果 怎麼區別白果和開心果
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今天和朋友在市場上看到一種白色的果子,朋友說是開心果,我認爲它是銀杏果,這兩種外形十分相似,那麼銀杏果是不是就是開心果呢?
今天和朋友在市場上看到一種白色的果子,朋友說是開心果,我認爲它是銀杏果,這兩種外形十分相似,那麼銀杏果是不是就是開心果呢?
不是。
銀杏果和開心果的外形雖然十分相似,但是它們是屬於不同植物的果實,銀杏果俗稱白果,它是銀杏科銀杏屬植物的果實,在世界多地均有分佈;而開心果又稱爲阿月渾子,是漆樹科黃連木屬的多年生落葉果樹,是世界第五大堅果作物,十分暢銷。
白果和開心果在外形上的相似率高達80%,形狀和顏色都十分相似,但是仍然有一定的區別,外殼呈完全閉合的狀態,而開心果中間會有一道裂縫,露出裏面的果仁,認準這一點就可以輕易分辨處白果和開心果了。
開心果價格更高。
由於開心果在我國的產量比較低,所以其價格相對比較貴,根據其品質不同,價格會有較大的區別,一般市場上的普通品質開心果價格多在60-80元一斤左右,品質較差的差不多30-40元一斤,相對較好的價格可能高達上百元;而銀杏果產量比較高,其乾貨的價格與品牌、包裝、市場等因素相關,一般價格多在10-50元一斤不等,因此相對來說開心果的價格會更高。
銀杏果的食用方法有很多,由於其中有一定的毒性成分,不建議生吃,多是用來煲湯、煮粥、做糖水、炒食等。
材料:白果、冰糖、糖桂花。
做法:
1、將白果的外殼及內皮去掉,胚芽取出不要。
2、洗淨後用開水汆一遍,瀝乾水分。
3、冰糖研成末,與白果一起放入鍋中煎烤。
4、期間用鏟不斷炒動,防止焦化。
5、待糖拉成絲,白果顏色變得金黃後加入糖桂花攪勻。
6、出鍋裝盤即可。
開心果作爲一種比較受歡迎的堅果,一般多是直接剝殼食用,或者還可以將它加入到餅乾、蛋糕等甜點中增強口感,如:開心果酥餅、開心果燕麥包、開心果牛軋糖、開心果雞肉沙拉等。
材料:黃豆60克,開心果仁20克,牛奶250毫升,白糖適量。
做法:
1、黃豆洗淨,放入清水中浸泡10-12小時撈出,稍瀝乾水分。
2、將開心果仁和黃豆放入豆漿機中。
3、加入適量清水攪打成豆漿。
4、然後加入適量白糖攪勻。
5、待豆漿涼至溫熱後,倒入適量牛奶攪勻即可。
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