小米稀飯真的養胃嗎 小米粥怎麼煮養胃好
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小米又別名於粟,古代叫禾,是一年生草本植物,屬禾本科,我國北方通稱穀子,去殼後叫小米。
小米粥能養胃。
因爲小米是溫性的,但是,如果你在熬粥之前,先用不粘鍋把小米炒到顏色稍微變深,小米的溫性就增加了,之後再和平時熬粥一樣加水熬煮,這樣的小米粥對脾胃虛寒,特別是胃腸炎之後,總覺得胃是涼涼的,不敢吃涼東西,而且大便總是不成形甚至腹瀉的人,這種小米粥最合適。
在《本草綱目》以及其他的一些醫典裏記載,粟米,即小米可以養脾胃。而當孕婦懷孕後,患有腸胃炎的時候,醫生就會建議吃小米粥調理。對於老弱病人和產婦來說,小米粥可以說是最理想不過的滋補品。尤其是小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物,俗稱爲“米油”,營養極爲豐富,滋補力最強。另外,在中國還有四大名米,分別爲山東金鄉縣的金米、章丘縣的龍山米,河北蔚縣的桃花米和山西的沁縣的沁州黃。
我們通常食用的大米相較於小米來說,性偏涼,所以胃暖的人比較適合喝大米粥用來養胃。小米一般適用於脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用,屬熱性食品,如果胃熱就不要多喝,但多數人喝小米粥是有養胃作用的。
對脾胃虛弱,或者在夏季經常腹瀉的人來說,用小米煮粥喝有很好的補益作用。與山藥熬粥,可強健脾胃;加蓮子同熬,可溫中止瀉;食慾不振的,可將小米加糯米與豬肚同煮而食,方法是將小米和糯米浸泡半小時後,裝到豬肚內,燉熟後吃肉喝湯,內裝的小米和糯米取出晾乾,分次食用。小米磨成粉,可制糕點,美味可口。
另外,由於粥類食品易吸收,導致血糖快速升高,所以患有糖尿病的人在喝粥時需要慎重一些。
小米、紅棗。將洗淨瀝乾水分的小米放入鍋中,用小火炒至乾爽,並飄出香味即好。然後放入去核的紅棗,倒入足量冷水,大火煮開,轉小火熬至濃稠成粥即可。
小米50克,花生仁50克,紅小豆30克,桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時,然後淘洗乾淨,待用。鍋中注入適量清水,加入花生仁、紅小豆煮沸後,改用小火煮30分鐘。放入小米,煮至米爛,花生仁、紅小豆酥軟,再加入冰糖、桂花糖即可。
小米、南瓜、胡蘿蔔。將南瓜去皮切小塊,胡蘿蔔洗淨切小塊。小米洗淨,放入鍋中加水煮沸後轉小火。將南瓜塊和胡蘿蔔塊放入鍋中和小米小火一起熬煮即可。
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。小米淘洗乾淨,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗淨,去核,紅棗肉切碎備用取湯鍋,注入適量清水,燒開後放入小米,轉小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻後繼續熬煮,待紅棗肉軟爛後放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關火了。
1、胃炎、胃潰瘍的人
雖然說小米粥養胃,但是小米粥同樣會刺激胃酸的分泌,很容易刺激胃粘膜以及潰瘍面,不利於潰瘍的癒合與以及胃炎的恢復。所以對於胃酸分泌過多的人,尤其是特別容易反酸的人,儘量不要多喝小米粥。
2、寒性體質的人
對於手腳冰涼的寒性體質的人來說,也是不宜多食用小米粥的。尤其是陳小米粥,性寒,如果寒性體質的患者,食用小米粥之後,可能會加重手腳冰涼的症狀。因此,如果這類人想要喝小米粥的話,建議使用新的小米,同時在熬煮的時候可以加入桂圓,枸杞,紅糖之類的熱性食物來緩解一下。
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