煮鵪鶉蛋需要多長時間 怎麼煮鵪鶉蛋纔有味
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鵪鶉蛋比常吃的雞蛋要小,在烹飪時間上花費的時間也少,那麼具體煮幾個鵪鶉蛋要多長時間呢?鵪鶉蛋是冷水煮還是熱水煮呢?趕緊來學習一下鵪鶉蛋的煮制技巧吧。
水開後煮3分鐘即可。
鵪鶉蛋個頭較小,大約每個只有10克左右,其含有的成分主要爲蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、鐵、磷、鈣等營養物質,食用營養價值不亞於雞蛋,這種小蛋通常煮至全熟來吃,需要耗時較短,通常水開後繼續煮3分鐘就熟了。
冷水下鍋煮。
從食用的營養角度以及美觀度出發,鵪鶉蛋個小,易受冷熱刺激而爆殼,一般是要冷水下鍋然後通過逐漸的讓鵪鶉蛋均勻受熱,才能避免鵪鶉蛋被煮裂的現象,否則熱水下鍋的話鵪鶉蛋容易因爲驟然受熱而裂殼。另外還需記得煮鵪鶉蛋,在下鍋前需清洗一下鵪鶉蛋,否則可能有異味或髒的東西都煮到一起,影響食用。
不需要。
煮食物要蓋鍋蓋,主要是因爲蓋上鍋蓋煮東西時水蒸氣跑不掉,冷凝成水時還會放熱,溫度更高,水煮的時間就會縮短,但煮鵪鶉蛋本身容易熟,所需時間不長,因此無需蓋鍋蓋,敞開煮就行了。
根據食用方法來定。
如白煮鵪鶉蛋的話,一般不需要煮熟後再燜一下,因爲鵪鶉蛋個小,容易熟,因此煮之後最好是迅速撈起放入涼水中才好剝殼,要是煮好後再繼續悶煮,會讓蛋變老,口感下降;而煮滷味鵪鶉蛋的話,爲了讓鵪鶉蛋更好的入味,通常煮好後,還要放在剩下的滷汁中再燜1分鐘纔好。
鵪鶉蛋比常吃的雞蛋要小,在烹飪時間上花費的時間也少,那麼具體煮幾個鵪鶉蛋要多長時間呢?鵪鶉蛋是冷水煮還是熱水煮呢?趕緊來學習一下鵪鶉蛋的煮制技巧吧。
想讓鵪鶉蛋有味道,用鹽水煮是最好的選擇,可以將要吃的鵪鶉蛋先洗好以後,把鵪鶉蛋放在鍋中,加適量清水,然後放適量的食用鹽,開火煮燒開以後再煮3—5分鐘,就能關火,這時不要急着把鵪鶉蛋取出,可以讓它在鹽水中浸泡幾個小時,這樣會讓煮好的鵪鶉蛋更入味。
除了用鹽,還可以用到其他五香料,也就是常用的滷味料或是醬油之類的額煮鵪鶉蛋,這樣鵪鶉蛋會帶有滷味的口感,十分鮮香入味,煮法類似鹽水煮。
如果用清水煮完鵪鶉蛋之後覺得沒有味道不好吃的,可以二次烹飪,將鵪鶉蛋剝好,放入其他食物中繼續悶煮,如:牛肉煲、紅燒肉、油燜大蝦等重口味食材中吸取鮮味,或是把鵪鶉蛋油炸一遍後,讓鵪鶉蛋蛋白蓬鬆,再淋上肉醬汁就非常容易入味了。
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