鱈魚不能和什麼一起吃 什麼人不能吃鱈魚
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鱈魚的刺少肉多,營養豐富,老少皆宜,那麼鱈魚不能和什麼一起吃呢?
鱈魚中含有豐富的蛋白質,是很好的蛋白質來源,如果和富含鞣酸的食物一起食用,蛋白質和鞣酸形成的絡合物會增加消化負擔,導致身體出現不適的情況。
富含鞣酸的食物有:柿子、石榴、酸棗、香椿、可可豆、咖啡豆、竹筍、葡萄等。
鱈魚的營養價值很高,主要是因爲鱈魚中含有豐富的蛋白質以及維生素A、維生素D、鈣、磷等礦物質,而如果和脂肪含量很高的食物一起吃,容易影響鱈魚的消化吸收,降低營養。
富含脂肪的食物包括:肥豬肉、豬油、豬大腸、豬板油、雞皮、油炸食品等。
鱈魚搭配紅酒一起吃的時候,會加重鱈魚的腥味,而且鱈魚本身的口感也會變差,非常影響食慾,考慮和紅酒中含有豐富的單寧有關,因此吃鱈魚的時候一定不要喝紅酒
鱈魚中國含有豐富的蛋白質,大量食用會加重消化負擔和腎臟排泄負擔,因此腎病患者以及脾腎虛弱的人羣也要慎食。
鱈魚屬於深海魚類,嘌呤含量較高,痛風患者食用之後可能會導致血尿酸升高,誘發痛風,因此要慎吃。
鱈魚屬於海鮮,因此如果有海鮮過敏歷史的人羣,吃鱈魚的時候也要注意了。
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