番茄和鱈魚可以一起吃嗎 番茄和鱈魚怎麼做好吃
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鱈魚營養價值很高,又沒有很多魚刺,平常也會與其他蔬菜一起搭配食用,那麼番茄和鱈魚可以一起吃嗎?番茄和鱈魚怎麼做好吃?
番茄和鱈魚可以一起吃。
番茄性平,當中含有水分、碳水化合物、纖維素、維生素C、以及鈣、鐵等多種人體所需的微量礦物元素;而鱈魚性平,中主要含有碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素以及鉀、銅等成分。二者性味互不相剋,成分上也不會相互反應或者發生衝突,因此番茄和鱈魚可以同食。
番茄含有糖分、多種有機酸,有利於刺激胃酸分泌,與鱈魚一起食用,可以幫助腸胃消化吸收,因此具有一定促進消化的作用。
番茄中含有不少的礦物質和維生素元素,對心血管具有一定的保護作用,而鱈魚含有豐富的不飽和脂肪酸,可以促進血液循環,因此兩者一起食用對於心血管病人有好處。
番茄和鱈魚是不同類型的食物,富含多種營養物質,搭配食用具有一定的互補性,適當一起食用可以達到均衡營養的效果。
番茄性微寒,與性平的鱈魚一起食用,性味仍是偏寒涼,因此一起食用有利於降低體內的燥熱,具有不錯的清熱下火功效。
兩者同食的話,建議番茄:1個,鱈魚:200克。
鱈魚中含有不少蛋白質,而蛋白質是一種不容易被腸胃消化的成分,因此每次食用鱈魚時最好控制在200以內,小半碗即可,而番茄性寒,吃多容易寒氣重,同樣不宜多食,一般吃1個就好。
食材:鱈魚、西紅柿、黃瓜、生菜、白醋、雞精等調味料。
1、先將洗淨的龍鱈魚片放鹽、雞精、料酒、胡椒粉醃製15分鐘;
2、準備配料:將洗淨的西紅柿切片,黃瓜去皮切寸條,生菜葉切絲;
3、平底鍋放少許油,放入鱈魚片以文火煎至兩面發白,再放入西紅柿片一起煎,使西紅柿味滲入鱈魚,煎到西紅柿軟後噴入釀造白醋即可裝盆,另配上黃瓜等蔬菜即可。
食材:鱈魚、甜玉米、番茄、胡蘿蔔。
輔料:鹽、糖、料酒。
1、將鱈魚洗淨,去皮去骨,切成小塊,用料酒、鹽等醃製15分鐘。
2、甜玉米煮熟,剝顆粒備用。(或者直接用玉米罐頭)蘿蔔切細絲,番茄切碎備用。
3、熱鍋冷油,留底油即可。鱈魚丁過油,把肉稍微緊一下。(很Q彈)
4、紅蘿蔔絲焯水。(去掉蘿蔔的土腥味)
5、熱鍋冷油,放入切碎的番茄,炒片刻,倒入清水熬濃湯,熬製湯頭濃郁時,放入玉米粒和紅蘿蔔絲以及鱈魚丁,放入鹽、糖調味即可。
鱈魚營養價值很高,又沒有很多魚刺,平常也會與其他蔬菜一起搭配食用,那麼番茄和鱈魚可以一起吃嗎?番茄和鱈魚怎麼做好吃?
不宜與富含鞣酸的食物同吃。
鱈魚的蛋白質含量味20.4/100克,屬於高蛋白的魚類,若是與鞣酸含量很高的食物一起食用,當中的蛋白質會與鞣酸反應,生成難以消化的鞣酸蛋白,不利於營養物質的吸收,還可能出現腸胃不適。
常見的鞣酸食物:柿子、石榴、山竹、葡萄等。
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