磷會打破鈣磷比平衡？所以喝碳酸飲料會引起骨質疏鬆嗎？

近來，不少關注骨骼健康的年輕人都在叫苦不迭，大喊“太難啦”!一方面要大量補鈣，強壯根基;另一方面又要警惕可樂這些含磷食物破壞鈣磷比，加劇鈣質流失，從而導致骨質疏鬆等骨骼健康問題的產生。所以喝碳酸飲料會引起骨質疏鬆嗎?可樂中的磷真的會打破鈣磷比平衡嗎?

碳酸飲料與骨質疏鬆

大家之所以會提出喝碳酸飲料會引起骨質疏鬆嗎這個疑問，起因就是擔心可樂這種碳酸飲料中的磷含量過高，容易破壞鈣磷比平衡，進而誘發骨質疏鬆。但是大家要知道，含磷的碳酸飲料只有可樂這一種，其它碳酸飲料中並不含磷。因此，因爲可樂中含磷就將所有碳酸飲料“一棍子打死”，認爲它們會引起骨質疏鬆的邏輯顯然站不住腳。

磷與骨骼健康

理清這個邏輯關係之後，我們再重點說說可樂中的磷和骨質疏鬆的關係。理論上，膳食中的鈣磷比值在2:1之間，能促進人體對鈣和磷的吸收效率，適量吃含磷的食物飲料不但不會直接對骨骼造成負面影響，還有利於保持人體的鈣磷比例平衡[1]，維持骨骼健康。而鈣磷比由鈣和磷兩個元素組成，其平衡狀態需要鈣和磷雙方面的努力，它們都是維持骨骼健康的重要元素，大家沒有必要過度恐磷。因此，那些宣稱磷會破壞鈣磷比平衡，進而導致骨質疏鬆的言論已經不攻自破了，喝碳酸飲料會引起骨質疏鬆嗎這個疑問也可以放到一邊了。

爲了更加全面的回答喝碳酸飲料會引起骨質疏鬆嗎這個問題，我們再從可樂中磷含量的角度來論證一下可樂和骨質疏鬆的關係。[每100毫升可樂型汽水的磷含量約爲17毫克。根據中國營養學會提供的數據，成年人每天的磷元素推薦攝入量是720毫克，約合12罐330毫升可樂型汽水中的磷元素總量。而健康的成年人每天攝入磷元素的耐受量則是3500毫克，約合62罐330毫升可樂型汽水中的磷含量總量。因此，一般情況下，對於一個健康的成年人而言，適量飲用可樂型汽水不會直接導致骨質疏鬆，骨質疏鬆與喝可樂型汽水之間不存在直接、必然的聯繫。

骨質疏鬆的真相

既然碳酸飲料不是引發骨質疏鬆的“罪魁禍首”，那骨質疏鬆是誰造成的呢?導致骨質疏鬆的因素非常多，比如骨鈣峯值，也就是身體的底子;雌激素水平，尤其是絕經後婦女;遺傳因素;使用藥物，比如糖皮質激素;膳食中的鈣含量;血液中的維生素D水平;運動量;吸菸酗酒等不良嗜好;臟器疾病等等。當一個人得了骨質疏鬆，往往是屋漏偏逢連夜雨。

另外，正是因爲骨質疏鬆由多種因素造成，單一的“補鈣健骨觀”略顯極端。骨骼健康需要科學地補鈣、配合補充維生素D、以及適量運動等多方面的努力。大量補鈣很容易弄巧成拙，增加患上腎結石、高血鈣症、軟組織鈣化及心血管病等疾病的風險。

至此，喝碳酸飲料會引起骨質疏鬆嗎這個疑慮已經被打消了，大家以後不要再甩鍋給可樂這類碳酸飲料了!

資料來源：

1.《懂科學骨骼篇分》CCTV10《健康之路》2017.10

2.1)Aglass(250mLofCoca-Cola provides43mgofphosphorus.每100毫升17.2g磷WhatisinCoca-Cola?Abriefingonouringredients，2011.

2)《你不知道的骨質疏鬆》，CCTV10《科技之光》，2014年12月22日

3)《中國居民膳食指南》(2016)P.336

3.《喝可樂會導致骨質疏鬆嗎》-鍾凱《養生大世界》2015年第8期

4.《全民補鈣”需降溫補鈣過量干擾其他營養吸收》-生命時報2012.2.7