爲什麼“蘋果核”裏面會含有毒素
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水果
1.蘋果核
“一天一蘋果,遠離醫生。”的諺語廣爲人知,不少人也真的是堅持一天吃一個蘋果。但是,吃蘋果的時候,也不能啃得太乾淨了,因爲蘋果核含有胡氰化物,但量要少得多。雖然如此,大量食用或毒素在體內累積,也可能引起中毒。
2.櫻桃果核
櫻桃的種子被壓碎、咀嚼,甚至只是輕微的破損,就會生成氰化物,中毒症候爲頭暈、頭痛、呼吸速率加快,嚴重的甚至可致昏迷。吃櫻桃或者是櫻桃製成的果脯時,千萬不要不要吮吸或者咀嚼果核。
1.發芽土豆
土豆發芽後,芽孔周圍就會含有大量的有毒物質——龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。如果一次吃進200毫克龍葵素,經過15分鐘至3小時就會發病。食用發芽土豆須深挖及削去芽附近的皮層,再用水浸泡一段時間,煮食時間也要長些。而小編建議,這麼麻煩又有健康隱患的土豆,還是別吃了吧。
2.青蕃茄
青番茄因含有龍葵鹼,對胃腸黏膜有較強的刺激作用,對中樞神經也有麻痹作用,會引起嘔吐、頭暈等症狀,生食危害更大,不宜食用。
3.豆角兩頭和兩側
小時候經常跟父親母親剝豆角,那時候並不清楚原因是什麼,似乎約定俗成就這樣做了。事實上,豆角兩頭尖部和豆莢兩側的莢絲裏,含有植物血球凝集素和皁素等有毒因子。會刺激人體消化道黏膜,一旦進入血液還會破壞紅細胞及凝血功能。若沒有除去或煮熟,很容易導致嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。煮至80攝氏度未全熟的豆角中,毒素更高。因此,烹飪豆角時千萬要煮熟,口感太硬的豆角八成都是要再加工煮軟的哦。
1.蝦頭
蝦頭含有蛋白質,營養也較爲豐富,但是現在無論是海里還是河江裏,污染和泄露問題都比較嚴重。蝦頭是吸收並處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌、寄生蟲和有毒物質的部分。平時吃蝦,還是儘量別吃蝦頭了。
2.魚膽
青魚、草魚、鰱魚、鱸魚、鯉魚等我們常吃的魚中,魚膽往往含膽汁毒素,損害人體肝腎,還會損傷腦細胞和心肌,造成神經系統和心血管系統病變。因膽汁毒素烹飪後不易被破壞,所以不論生吞、熟食或用酒送服,超過2.5g後,就會中毒。
3.蟹鰓蟹心
蟹鰓相對於其他器官來說更易累積環境污染物和代謝廢物,甚至有毒物質。而蟹心是血液駐留的部位,血液含有淋巴細胞、吞噬細胞等,這些成分可能會引起一些敏感人羣消化道的過敏反應,從而造成腸易激綜合症。
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