蘋果爲什麼裏面壞了外面好好的蘋果心壞了外面沒壞能吃嗎

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一般水果壞了，外面和裏面是一起壞的，但是蘋果都是從裏面先開始壞，而外面卻好好的，買蘋果的時候很容易買到裏面壞了的蘋果，但是又不知道，那蘋果爲什麼裏面壞了外面好好的？蘋果心壞了外面沒壞能吃嗎？

蘋果爲什麼裏面壞了外面好好的

蘋果是薔薇科蘋果屬植物蘋果的成熟果實，一種外觀是紅色的水果，常見到蘋果內部壞了，外面卻好好的是因爲蘋果患上了黴心病，黴心病是指感染會先從果核處開始，然後再慢慢往外擴散，直至危及整個果實。

蘋果會患上黴心病的原因是細胞進行無氧呼吸，而無氧呼吸會產生酒精，而酒精會毒害細胞，導致細胞變質發黴，而外部的細胞與空氣充分接觸，會進行有氧呼吸，產生二氧化碳，也就不會傷害細胞。

蘋果心壞了外面沒壞能吃嗎

最好是不吃。

雖然蘋果都是從內芯開始壞起的，但是一般在以水果爲腐敗的部位爲中心，向外兩釐米都會受到細菌的侵蝕，而一箇中等大小的蘋果直徑大概80mm，如果內核壞了一般的話，那外圈的果肉大部分也受到了污染，吃了後可能會對人體的腸胃造成較大的影響。

但如果蘋果只是壞了很小一部分，就可以只將外層沒壞的部分削下來吃掉，也只建議偶爾一次，而不是長期吃這樣的蘋果。

爲什麼蘋果碰傷了會變黑

因爲蘋果中的果肉細胞含有較多的酚類物質，蘋果被碰傷後，酚類物質與空氣中的氧氣接觸發生反應，生成較多的醌類物質，而醌類物質呈黑褐色，所以蘋果的果肉也會變成了黑色，並且隨着時間的變化，黑色的部分會從一小塊變成一大塊，直至整個蘋果都腐敗。

蘋果碰傷了一小塊割掉還能吃嗎

可以吃。

蘋果碰傷的部分，因爲外力導致蘋果果肉受損，細胞發生了破損，細胞質溢出，同時部分物質被空氣氧化變黑，使得蘋果果肉出現黑色，但是這將這黑色的部分割掉後也是還可以吃的，食用後並不會引起什麼副作用。

就算是在正常情況下，蘋果被咬開或者切開後，放置一段時間後果肉也是會變黑的，這變黑的部分能吃，只是吃起來口感不好，所以割掉食用沒氧化的部分最好。

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