羅漢果裏面發黑是變質了嗎 幹羅漢果怎麼判斷壞沒壞
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想着買些羅漢果回來泡水潤潤後,可是打開後發現裏面顏色有些發黑,那麼羅漢果裏面發黑是不是說明變質了呢?
不一定。
新鮮的羅漢果其外表顏色一般是鮮綠色,如果打開后里面發黑的話,可以考慮羅漢果出現變質現象了,如果羅漢果本身就是褐色偏黑的顏色,裏面發黑可能不是變質而是被烤焦了,那麼要通過聞氣味、嘗味道來鑑別,如果沒有特殊氣味,嘗一點果心粉末是正常的話,基本說明羅漢果還沒變質。
1、如果幹羅漢果壞了的話,那麼在外殼或是內部果瓤會發生黴變情況,發黴一般表現爲外表少量或沒有絨毛,有白色或黑色黴斑,內瓤滋生白色黴菌,種子發黑呈粉末狀。
2、如果幹羅漢果壞了的話,其果子或果柄顏色會發黑,因爲好的羅漢果外表顏色一般是鮮黃色或褐黃色,即使烘乾了顏色也不會變黑。
3、如果幹羅漢果壞了的話,泡水喝可能會帶有一定的苦味,而好的羅漢果泡出來的水喝起來應該是味道甘甜的。
如果是新鮮的羅漢果,由於鮮果水分較多,將其完整的放在冰箱裏冷藏保存的話,大約可以保存1周,如果切開了保鮮時間會短一些,需要儘快食用避免滋生細菌。
如果是幹羅漢果,由於在加工烘乾的過程中幾乎將其完全脫水乾燥,所以幹羅漢果保存時間會長很多,且不易滋生細菌,一般幹羅漢果在做好防潮措施的前提下大約能保存一年。
羅漢果在保存過程中最要注意的就是乾燥保存,所以在保存羅漢果的時候將其放置在乾燥、低溫、避光、通風的環境下就可以了。具體的保存方法可以選擇一個密封良好的塑料袋或是玻璃罐,將羅漢果裝入塑料袋或者是玻璃罐中,然後密封放在乾燥通風的地方就可以了。
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