正宗的川菜水煮肉片

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食材

油菜 適量瘦肉 適量泡椒 適量花椒 適量雞蛋 適量芝麻 適量豆芽 適量

切好的肉片用澱粉、鹽、料酒 雞蛋抓勻,備用。

正宗的川菜水煮肉片

1上好漿的肉片醃製20分鐘

上好漿的肉片醃製20分鐘。

油菜洗淨焯水,焯好的青菜放在大腕裏。

2鍋中放油燒熱

鍋中放油燒熱。

3下入醃好的肉片

下入醃好的肉片。

翻炒肉片變色成出備用

鍋中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫縣豆瓣炒出香味後倒入麻辣燙油

全部倒在剛纔的菜上面,在肉片上面撒上比較大量的花椒和幹辣椒 芝麻。

注意事項

肉要等水沸騰後倒入

先把青菜煮熟

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