香菜煮水的營養價值

香菜，又名芫荽、胡荽，香菜煮水的功效受到了人們的認可，日常生活中常用它來治病。那麼香菜煮水有什麼營養價值呢？

香菜煮水的營養成分

每100克香菜的可食部分含蛋白質7克、脂肪0.3克、糖類9克、粗纖維0.9克、鈣145毫克、磷42毫克、鐵8毫克、胡蘿蔔素2毫克、尼克酸0.86毫克、維生素C35毫克。香菜的胡籮卜素含量是西紅柿、黃瓜的10倍以上，鈣、鐵含量也高於其他蔬菜，香菜嫩莖中含有甘露糖醇、黃酮苷等揮發油。

清理肝腎

香菜中含有很多的膳食纖維，在煮水過程中也有部分會溶解在水中，這類物質和甘露糖醇、黃酮苷一起可起到清理肝腎的作用。

減肥瘦身

甘露糖醇是香菜中含有的一種有機物成分，具有一定的甜味，但甜味成分並不會分解代謝，食用可起到減肥瘦身的效果。

促進消化功能

香菜的特殊香氣能去腥提味，提高食慾，同時香菜中豐富的膳食纖維能促進腸道消化，達到健胃消食的目的。