香菜的營養價值
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對於香菜,喜愛它與討厭它的人應該各佔半數吧,不管喜歡與否,都不能否認香菜作爲一種具有獨特香氣的調味蔬菜,不僅有一定的藥用功效,其營養價值也是不弱於其他蔬菜,堪稱蔬菜中的明星,接下來就一起來了解一下香菜的營養價值。
每100克香菜中的胡蘿蔔素含量可以胡蘿蔔相媲美,維生素C含量高於西紅柿的幾倍,牛奶長維生素B2的良好來源,香菜中的維生素B2也與牛奶相當,鈣含量是豬骨的2-3倍,鐵含量的豐富與芝麻以及核桃之類的含鐵食品相當。除此之外,香菜中還含有多種香精油,糖醇類,甙類等生理活性物質,有促進血液循環,增強人體免疫力的功效。
香菜中的胡蘿蔔素與胡蘿蔔相當,是番茄的2.1倍,胡蘿蔔素經人體消化後,可以轉化爲維生素A,有維持眼睛,皮膚健康的作用,對於改善夜盲症,皮膚粗糙很有作用。
中醫認爲香菜可以發汗排毒,透疹祛痰的作用,而香菜中另一種營養素維生素C也在香菜排毒這一功效上發揮其作用,維C有消炎殺菌,排毒養顏的作用,想要補充維C,多吃點香菜是不錯的選擇。
香菜中維生素含量豐富,其維生素B2的含量就與牛奶相當,維生素B2對防治口角炎、脣炎、舌炎、眼結膜炎和陰囊炎等均有療效,缺乏後會引起機體一系列不適症狀,是生長髮育過程中必不可少的一種維生素。
對於香菜,喜愛它與討厭它的人應該各佔半數吧,不管喜歡與否,都不能否認香菜作爲一種具有獨特香氣的調味蔬菜,不僅有一定的藥用功效,其營養價值也是不弱於其他蔬菜,堪稱蔬菜中的明星,接下來就一起來了解一下香菜的營養價值。
香菜中鐵含量豐富,是西紅柿的7倍,與芝麻以及核桃之類的含鐵豐富的食品產不多,鐵元素是人體必不可少耳朵礦物質,缺乏就易引起機體貧血,對於有缺鐵性貧血的人來說,吃香菜可以補充鐵元素。
香菜礦物質豐富,高出諸多蔬菜,鈣也在其中之一,平日裏多吃點香菜,可以爲機體補充鈣質,增強骨骼,強身健體。
香菜中的揮發油成分以及揮發性香味物質,有促進血液循環,改善新陳代謝的作用,吃香菜可以促進機體發汗排毒,增進食慾,健脾利胃。促進消化,還有增強免疫力的作用。