芡實可以煮粥吃嗎 芡實可以和哪些東西一起熬粥
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芡實是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁,是一種藥食同源的食物,一般藥用爲主,但種仁和薏米很像,不知道是否可以像薏米一樣用來煮粥呢?
可以。
和平時吃的山藥、薏米等食物一樣,芡實也是一種藥食同源的食物,既可以入藥,又可以作爲食物來吃,一般煮粥、煲湯的吃法較爲常見,而芡實粥也是一道藥膳,具有補脾胃、澀精、止帶、止瀉、補中益氣等作用,爲滋養強壯性食物,尤其適宜於脾胃虛弱,反覆腹瀉者。
建議搭配和芡實同樣有利溼或補腎等功效的藥食材同煮粥爲好,可加強其滋補調理身體的作用,食療效果會更好,如:
山藥味甘,性平,歸脾、肺、腎經,有益氣養陰,補益脾肺,補腎固精的功效;薏米味甘淡、性微寒,歸脾、肺、胃經,有健脾利水、除痹、清熱排膿、除溼熱的功效;山藥其味甘、澀,性平,歸脾、腎經,具有益腎固精、補脾止瀉、除溼止帶的功效;三者搭配熬粥食用可補腎固精、健脾養陰、利水除溼。
蓮子味甘、澀,性平,歸脾、腎、心經,有補脾止瀉,益腎固精,養心安神的功效;荷葉味苦、性平,歸肝、脾、胃經,具有清熱解暑,升發清陽,涼血止血的功效,搭配芡實煮粥可清暑熱、除煩渴、祛暑溼、防治脾虛止瀉等。
根據情況決定。
1、如果是新鮮的芡實,因爲其中含有較多的水分,質地比較脆嫩清甜,所以在熬粥的時候是不需要經過浸泡的,直接煲粥即可。
2、但是目前市面上大部分的芡實還是以乾製品爲主,幹芡實的質地比較硬,外皮十分緻密,水分很難進入到裏面,所以在熬粥之前建議最好是先經過浸泡,這樣芡實在煮的過程中才會更容易被煮熟、煮爛。
9-15克左右合適。
芡實的質地比較硬,其中含有較多的澱粉和蛋白質,食用過多時會對腸胃造成較大的負擔,因此對於一般人羣來說,在熬粥的時候放9-15克左右就可以了,以免收斂作用過盛,導致人出現便祕等不適症狀。
對於一些腸胃功能比較虛弱的人羣來說,則建議最好是根據個人具體的腸胃情況來減少食用量,而且對於此類人羣來說,在吃芡實的時候最好是避免同時食用含澱粉、蛋白質太多的食物。
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