芡實可以直接嚼着吃嗎 芡實這樣做效果更佳
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芡實俗名叫做雞頭米,味道可口,營養豐富。那麼芡實可以直接嚼着吃嗎?下面一起來看看吧。
芡實是可以直接嚼着吃的。
芡實含有豐富的澱粉,在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解爲麥芽糖,能給人一種清甜的口感。不過芡實中含有大量的澱粉,人體胃腸對未經過加熱熟制的澱粉消化並不是很強,因此,生芡實不能大量的食用,以免導致澱粉大量攝入,引起消化不良,出現腹瀉,腹痛等現象。
芡實常配山藥、白朮,可用於治療脾虛泄瀉。
芡實常配金櫻子、蓮子,可治療遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁等症狀。
用芡實與瘦肉同燉,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀有好處。
若平時消化不好,或熱天出汗多又易腹瀉者,經常用芡實煮粥或煮紅糖水食用,有不錯的效果。
如果腰膝痹痛,幼兒腹瀉,可用澤瀉、芡實、滑石、炒車前子, 焦楂, 炒蒼朮, 砂仁、加黃連、公英、白頭翁、腹脹加草果同煎,每種的量要均勻,分6次在24小時內服完,可以起到補脾止泄的作用。
秋季用芡實進補,最簡單的是製作芡實粥,常吃可健身體,強筋骨,耳聰目明。
豬腱肉 (400克)、豬肋骨 (250克)、蓮子 (適量)、芡實 (適量)、薑片 (適量)、水 (適量)
1. 蓮子芡實用水泡洗好,薑切片;
2. 豬腱肉切件,豬肋骨飛水待用;
3. 取一湯鍋,加入適量的水和所有材料,先大火煲1小時,轉小火煲1.5小時左右,煲至湯色濃濃的,加調味即可飲用。
山藥 (400g)、薏米 (50g)、芡實 (50g)
1. 薏米和芡實洗淨後,用清水浸泡2小時以上;
2. 山藥去皮,切成薄片,放入淡鹽水中浸泡;
3. 將浸泡好的薏米,芡實放入鍋中,加入適量清水,煮大約30分鐘;
4. 倒入切片的山藥,繼續煮20分鐘即可。
老鴨 (250克)、芡實 (5克)、蓮子 (10克)、薏米 (10克)、黨蔘 (5克)、枸杞 (10克)、蜜棗 (2顆)、扁豆 (適量)
1. 先把芡實、蓮子、黨蔘、扁豆、薏米和枸杞浸泡5分鐘後沖洗待用;
2. 把鴨子放在鍋內、放幾片薑片在鍋內飛水,飛水的好處是能除去鴨的血水、腥味;
3. 把待用的藥材跟鴨一起放入鍋裏,加水,水量要沒過食材,最後插上電煲煲2-2.5個小時即可。
幹桂花5g,鮮雞頭米(芡實)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖適量
1. 糯米粉放入容器中,一邊攪拌,一邊緩緩加入適量熱水,將糯米粉和成一個柔軟的麪糰;
2. 將糯米麪團分成每個10g的小份,在每份小麪糰中間按一個深坑,填入甜豆沙餡,然後封口;
3. 瓦煲中放入1500ml水,放入鮮雞頭米和幹桂花,用大火燒至沸騰,然後放入湯圓煮至飄起並稍稍膨大,加入冰糖即可。
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