香菜需要切嗎 怎樣切香菜

香菜含豐富的維生素，是生活中常見的蔬菜，並且具有特殊芳香，受到很多人的喜愛，那麼香菜需要切嗎？

香菜需要切嗎

看個人選擇。

香菜性溫、味辛，含維生素、礦物質、胡蘿蔔素、蛋白質等成分，是常見的綠色蔬菜，有較高的食用價值，並且氣味芳香，經常作爲佐料使用。若是用香菜炒菜、煎蛋、包餃子等，將香菜切碎更方便食用，如果是用香菜下火鍋，則無需切碎。

怎樣切香菜

香菜的正確切法：

1、擇去黃葉、黃葉，用水洗去香菜根上的泥土；

2、將香菜放入盆中，加入清水，浸泡2~3分鐘；

3、撈出，瀝乾水分，將香菜上下對整齊；

4、放到切板上，用刀從根部開始切，反覆幾次，將香菜切碎即可。

香菜吃多少合適

10~15克爲宜。

香菜營養豐富，在日常生活中經常用作調味菜，可以增加菜餚的香度，其辛香爽口、開胃，適量食用對身體有一定好處，一般來說，香菜一次吃10~15克即可，不宜過量食用，以免導致腸胃不適。

香菜的做法

香菜豆腐

原料

豆腐、香菜。

做法

1、豆腐切塊，稍薄些，香菜切段；

2、豆腐過熱水焯一下，去豆腥，撈出瀝乾水分；

3、鍋內放油煎豆腐至兩面金黃，煎制中間加佐料；

4、出鍋前放入香菜，稍翻動幾下出鍋。

香菜燉魚

材料

鯽魚400克，槐花200克，蔥花、薑末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量。

做法

1、將鯽魚去鱗、內臟，從中片開；槐花洗淨焯水。

2、鍋內注油燒熱，下入鯽魚煎香，加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉，慢火煮至魚味香濃；

3、撒香菜末、淋香油即可。