竹蓀的營養價值與食用功效
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竹蓀和竹筍比起來,那可能算是鮮爲人知了,雖然都有一個竹字,但是竹蓀和竹筍是兩種完全不同的東西。竹蓀又名竹笙,竹參,是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類,可食用的有長裙竹蓀,短裙竹蓀和紅託竹蓀;竹蓀被人們稱爲“山珍之花”,自古就列爲“草八珍”之一,一起來了解一下竹蓀的營養價值吧。
在古代竹蓀是非常有名的“宮廷貢品“,近代也是國宴上的名菜,同時也是營養價值非常豐富的食療佳品;每100克竹蓀中粗蛋白含量爲20.2%,粗脂肪2.6%,碳水化合物總量爲60.4%,粗纖維爲8.4%,灰分9.3%;竹蓀對於高血壓、神經衰弱、腸胃疾病等都具有保健作用,還具有防腐功效。
竹蓀可以保肝護肝,能減少腹壁脂肪積儲,俗稱“刮油”,從而降低機體血液中膽固醇,達到降壓降脂以及減肥的功效,高血壓,高血脂,高膽固醇患者可以常食。
竹蓀性寒,味甘,無毒,具有補氣養陰,潤肺止咳,清熱利溼的功效;可以治療肺虛熱咳、咽喉炎,痢疾、白帶等症。竹蓀性涼,脾胃虛寒之人不應食用過多。
竹蓀中含有多種酶和高分子多糖,這些多糖多爲異多糖,可以增強機體對腫瘤細胞的抵抗力,因此,竹蓀具有良好的防癌抗癌作用,腫瘤患者可以常食。
竹蓀和竹筍比起來,那可能算是鮮爲人知了,雖然都有一個竹字,但是竹蓀和竹筍是兩種完全不同的東西。竹蓀又名竹笙,竹參,是一種寄生在枯竹根部的隱花菌類,可食用的有長裙竹蓀,短裙竹蓀和紅託竹蓀;竹蓀被人們稱爲“山珍之花”,自古就列爲“草八珍”之一,一起來了解一下竹蓀的營養價值吧。
竹蓀中氨基酸,維生素,無機鹽等有效成分可以補充人體必需的營養物質,蛋白質的含量明顯高於雞蛋,經常食用具有提高機體抗病能力,增強免疫力,滋補強壯,益氣補腦的功效;腦力工作者,失眠,免疫力低下者可易常食。
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