竹蓀是涼性還是熱性的 竹蓀需要煮多久才能食用
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從中醫的角度上來看,很多食材都是有歸性的,一般來說可分爲涼性和熱性,那竹蓀是涼性還是熱性的呢?
涼性。
竹蓀味甘、微苦,偏涼性,其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和礦物質,食用後可以爲人體補充多種營養物質,並可以降低人體內的熱氣,對人體來說具有滋陰補氣、潤肺止咳、清熱利溼的作用,平時適當地吃一些竹蓀的話是有利於人體健康的。
但是因爲竹蓀偏涼性,所以在食用的時候一定要適量食用,以免食用過多對腸胃造成較大的刺激。
泡發之後3分鐘左右即可。
對於新鮮的竹蓀以及泡發好了的幹竹蓀來說,都是比較容易熟的,一般只要將其放在水裏面煮3分鐘左右即可,這樣不僅能避免高溫對竹蓀的營養成分造成破壞,而且還能保證竹蓀的口感。
如果幹竹蓀沒有經過浸泡就直接煮的話,那麼所需要的時間就比較長,一般需要煮15-30分鐘左右不等。
能吃。
竹蓀上面的紗網並不含有毒性物質,其口感與竹蓀其它部位一樣也是十分脆嫩鮮香的,所以是可以吃的。
但是部分品種的竹蓀紗網上具有較大的異味,對於有些人羣來說可能並不是很能接受,因此在烹飪之前需要先將其泡發,然後在泡發的過程中不斷地用手揉搓,以除去雜質,這樣在一定程度上也能去除紗網的異味。
脾胃虛寒者建議少吃。
竹蓀是一種營養價值很高的食用菌類,其中含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,食用後可以爲人體補充多種營養物質,因此對於一般人羣來說都是可以適量食用的,有助於人體維持健康的生理狀態。
但是因爲竹蓀的性質偏寒性,食用後會對脾胃造成一定的刺激,所以在食用竹蓀的時候需要適量食用,並且對於一些本身脾胃虛寒、容易拉肚子的人羣來說建議最好是少吃。
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