香芹和芹菜哪個打汁好 芹菜汁怎麼做
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芹菜汁是一種保健效果極好的蔬菜,經常飲用對降血壓、鎮靜、健胃、利尿等有很多好處,但是芹菜的種類這麼多,榨芹菜汁用香芹還是西芹呢?
打芹菜汁的時候用的是西芹。
西芹和香芹是兩種不同的芹菜種類,雖然功效作用相差不大,但是針對於打汁這種烹飪方式,還是西芹更爲合適,因爲香芹和西芹的含水量和粗纖維含量不同,西芹是更爲合適的榨汁芹菜。
香芹是一種價值很高的二年生芳香蔬菜,可食部位是嫩葉和嫩莖,可以生食,也可以和肉類一起煮食,可用作菜品的幹香調料或者羹湯及其他蔬菜的調味品。纖維素較西芹含量少,但含水量低,葉柄細小,葉片還有蠟質層,食用起來比較硬,口感沒有這麼嫩,不適合用作打汁。
西芹又叫洋芹,植株緊湊粗大,葉柄寬厚、實心、質地脆嫩,有芳香氣味,水分含量很高,口感細嫩,常用於做菜餚食用,也可以用生品或者熟品搗汁食用,因此打芹菜汁應該用西芹。
準備300克西芹,適量蜂蜜,鹽等。
1.將西芹清洗乾淨,去除老莖,切成小段。
2.將西芹段放入榨汁機中,選擇果蔬鍵。
3.將榨好的芹菜汁倒出,加入適量蜂蜜即可食用。
注意:生芹菜榨汁可以過濾也可以不過濾,最好將芹菜葉放進去,但是芹菜葉味道不是很好,可以少量放置。
1.燒一鍋水,加少許鹽,將西芹洗淨去除老葉和老莖。
2.將洗淨的西芹放入開水中,快速攪拌、焯熟。
3.將焯熟的芹菜快速過一邊涼水。
4.芹菜切小塊,放入榨汁機中,榨汁。
5.將芹菜汁倒出,可以不用過濾,煮熟的芹菜,榨汁之後渣較少。
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