芥藍菜孕婦能吃嗎 吃芥藍要注意什麼
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在我們的生活中,很多人都很關心孕婦在飲食上的問題,孕婦在懷孕期間有很多食物是需要忌口的,芥藍是一種帶着苦味的蔬菜,那麼孕婦可以吃嗎?
芥藍屬於平性蔬菜,孕婦是可以吃的,但應該少吃。
芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外,還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用,對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都很有好處。但需要注意的是,脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維,能防止便祕。同時還有降低膽固醇,軟化血管,預防心臟病等功效。所以孕婦是可以吃的,但儘量不要生吃。
孕婦吃芥藍時最好是選用芥藍的食用部分,一般都是是肥大的肉質莖和嫩葉,適用於炒、拌、燒,也可做配料,湯料等。
芥藍菜有苦澀味,炒時加入少量糖和酒,可以改善口感。
加入湯水要比一般菜多一些,炒的時間要長些,因爲芥藍梗粗,不易熟透,烹製時水分揮發必然多些。
白灼介藍:
用料:芥藍菜、蒜蓉、紅椒、油鹽、生抽、蠔油等適量。
做法:
1、選購1斤左右新鮮芥藍菜,根據口感喜歡選擇粗細、葉子多少的。用清水洗淨,最好是洗米水洗。可以用完全一根來做菜,也可以將莖葉折斷分開。
2、下鍋焯水:放水如果煮開,下芥藍菜,淋少許油,放少許鹽入味,約5分鐘後顏色均勻後起鍋。
3、將焯熟的芥藍菜裝盤擺整齊。
4、熱油鍋,放油,蒜蓉(或者薑絲)、紅椒、蠔油和生抽拌勻,均勻淋在芥藍菜上面。
5、成品出爐。
芥藍營養價值高,富含有機鹼,有消暑解熱、增進食慾、加快胃腸蠕動的功效。準媽媽常食芥藍對於降低血壓、保護心腦血管都有良好作用。但需要注意的是,脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
選購芥藍時,要到正規超市和市場,因爲這些地方的蔬菜大多經過農藥殘留抽檢,比較放心。
芥藍等綠葉菜食用前一定要仔細清洗,最好選用40攝氏度以下的溫水,能加速殘留農藥的分解與溶解。
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