香椿凍了還能吃嗎 怎麼冷凍?可以保存多久?
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香椿是一種很好吃的野菜,有很獨特的風味,那麼香椿的上市期很短,一次產量很多,吃不完那就只能用其他方式儲存了,那麼香椿凍了還能吃嗎?
香椿凍了還能吃。
香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等,還含有維生素和礦物質等成分,冷凍之後僅有一些水溶性維生素的損失,因此香椿凍了還能吃。
1、將新鮮的香椿採摘下來之後,去除老枝和老葉,清洗乾淨,晾乾。
2、燒一鍋開水,倒入適量的食鹽和食用油。
3、將香椿放入燒開的鍋中,焯燙15秒左右,至香椿變色。
4、將焯好的香椿過涼水晾涼,擠幹水分。
5、用保鮮膜包裹好之後,放入冰箱中冷凍即可。
冷凍的香椿可以保存20天以上。
若是冰箱中含菌量低,香椿質量較好,並且擠的比較幹,並且減少冰箱的打開頻率的話,保存時間還能更長,因此,冷凍的香椿可以保存20天以上。
吃冷凍的香椿可以解凍也可以不解凍。
解凍的處理時間會長一些,因此不想解凍的話,可以在放入冰箱之前將香椿切成適合做菜的狀態,既在擠幹新鮮香椿之後,將香椿切成小段或者是完全切碎,再擠幹一次,然後裝入保鮮袋中冷凍,食用的時候就可以不用解凍。
香椿是一種很好吃的野菜,有很獨特的風味,那麼香椿的上市期很短,一次產量很多,吃不完那就只能用其他方式儲存了,那麼香椿凍了還能吃嗎?
香椿冷藏之後還能吃。
香椿不是不耐低溫的植物,並且可食用部位是嫩莖和嫩葉,嫩葉的量較少,含水量不高,沒有那麼容易腐爛,因此可以放在冷藏室中儲存,只是要注意冷藏的時間就好。
冷藏香椿的保存期最好不要超過3天。
新鮮香椿是一種儲存時間越長,其亞硝酸鹽和硝酸鹽的含量越高,因此冷藏香椿的保存期最好控制在3天作用,超過之後其亞硝酸鹽含量和硝酸鹽的含量升高很多,食用不利於身體健康。
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