蘋果的吃法 這種吃蘋果的方法實在是太好了
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很多人吃蘋果都是洗乾淨生啃,接下來就告訴你幾種蘋果的好吃的做法,絕對有意想不到的美味。
材料:
蘋果2個(約500g)、澱粉30g、清水30g、白糖100g
做法:
1、蘋果洗淨去皮去核切滾刀塊,放進加了少許食鹽的清水中略泡;
2、把澱粉和清水調勻做成澱粉糊;
3、熱鍋上油,油溫6成熱時,把切好的蘋果裹上澱粉糊,入鍋中炸制;
4、待蘋果塊炸到金黃色時撈出控油;
5、另取一鍋,放少許油,加入白糖,小火慢慢熬製,待糖化且變淺黃色後關火;
6、倒入炸好的蘋果塊迅速翻勻,起鍋盛到抹過油的盤子裏即可。
小竅門:
1、步驟7熬糖的過程中要全種小火,另外鍋鏟也一直不停的攪動白糖,讓它受熱均勻;
2、糖熬成淺黃色後就可以關火,以免火侯過頭,熬好的糖漿會發苦;
3、裝拔絲蘋果的盤子事先抹層薄油,清洗的時侯會更方便;
4、做好的拔絲蘋果配一小碗涼開水一併上桌。
材料:
蘋果1-2個、紅糖2湯匙、水1湯匙
做法:
1、鍋中倒入紅糖和水,小火,慢慢的將其燒融;
2、放入切片了的蘋果,依然用小火,慢慢的兩面“煎”;
3、直煎到兩面色澤很深,蘋果略微脫水的樣子,至少要5分鐘以上,就可盛起蘋果,淋少許酸奶點綴裝盤食用。
小竅門:
1、火一定要小,紅糖到最後也沒有凝固拉絲;
2、如果第一次煎完要繼續煎,鍋中不用加紅糖,只需再加一湯匙水,就可以煎第二鍋了。原方中一個蘋果配兩勺紅糖,但我覺得這個紅糖的量煎2-3個蘋果也沒問題,前提是你得補水;
3、蘋果切片可以薄一些,我判斷失誤,以爲會越煎越薄,所以切的還有些厚,薄一些可以縮短煎制的時間。
材料:
蘋果1個(約250克)、鮮榨檸檬汁1大勺(15ml)
做法:
1、蘋果洗淨切成4塊,去核(不用去皮);
2、將蘋果切成很薄很薄的片(儘量切薄);
3、250克清水裏放入1大勺檸檬汁攪勻,將切好的蘋果片放入水裏浸泡15分鐘;
4、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。(如果用烤盤,要鋪一層油布或者厚油紙防粘)。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤;
5、烤箱預熱上下火100℃,將烤盤或烤網放入烤箱,一次可放入兩盤,分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門,烤2個小時左右,直到蘋果片裏的水分完全烤乾;
6、烤好並冷卻以後,蘋果片就會變脆了,從烤盤或烤網裏取下,若不立刻食用,請放入密封盒裏保存。
小竅門:
1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤,使蘋果片裏的水分完全烘乾。烘乾的具體時間,根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚,會有較大的差別,一般需要2個小時以上。烘乾後的蘋果片可以明顯看出已經脫水,但捏上去可能仍軟軟的,一旦從烤箱取出冷卻後就會變得非常脆。如果蘋果片冷卻後還是軟的,說明水分沒有完全烘乾,需要放入烤箱繼續烘乾;
2、蘋果片切得越薄,烘乾的時間越短,口感也越好。所以,考驗刀工的時候到了,請儘量切薄一點兒哦!
3、將蘋果片放在檸檬水裏浸泡,是爲了防止蘋果片變色。如果不浸泡,烤出的蘋果片的顏色會是灰褐色。但口感上沒有影響,若不介意,也可不浸泡;
4、放在烤網上的蘋果片更容易烤乾,但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。放在烤盤上的蘋果片烤乾以後是成品圖上的平整形狀。烤盤上一定要鋪油布或厚油紙,不要鋪錫紙、薄油紙,否則烤乾以後會揭不下來;
5、這條一定要注意哦!因爲此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤乾,對溫度要求不嚴苛,所以烤箱裏可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。但是,這隻限於這種情況,平時我們烤蛋糕餅乾等其他甜點,爲保證烘烤質量,一次還是隻能烤一盤哦!
6、雖然烘烤時間長,但前期準備時間不長,所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。因是低溫烘烤,烤箱在兩個小時的烘烤過程中加熱管實際工作時間並不長,所以大家也不用太擔心耗電的問題哈!材料:
蘋果500克、白醋500克、冰糖100克
做法:
1、將蘋果洗淨,切成約1公分薄厚的片狀;
2、將蘋果片依次去核,接着備好一瓶白醋;
3、把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中;
4、接着放入100克的冰糖;
5、再倒入一瓶白醋;
6、在瓶口封上一層保鮮膜後,將蓋子擰緊;
7、放置在陰涼處,靜置浸泡3個月即可;
8、蘋果醋開封後,用乾淨的筷子將蘋果片夾出,放入保鮮袋儲存在冷凍室;
9、接着用細紗布過濾一下蘋果醋,然後分裝倒入消過毒的玻璃瓶中密封;
10、飲用蘋果醋時,要用8-10倍的飲用水稀釋一下後再喝。
小竅門:
1、儘量選用純糧釀造的,不含防腐劑和醋酸的白醋(包裝上會寫明是否純糧釀造,或是否含有防腐劑或醋酸);
2、白醋的量一定要沒過蘋果片,否則最上面的蘋果有可能會變質;
3、蘋果和白醋的比例爲1:1,冰糖的量可根據自己的口味酌情增減;
4、飲用時,溫開水和蘋果醋的比例爲8:1或10:1。
材料:
蘋果2個、白糖適量、檸檬1只、水100ml
做法:
1、蘋果去皮,切薄片;
2、鍋內加水,放入蘋果片煮5分鐘至軟瀝乾水分;
3、用食品料理機打成果泥;
4、加入白糖和大半隻檸檬汁,煮30分鐘左右成粘稠狀;
5、模具撒上白糖,將果泥倒入抹平,再撒上白糖後冷凍1小時切小塊。
小竅門:
1、蘋果去皮後要立即煮,否則容易氧化;
2、果泥要儘可能的磨細些;
3、煮的時候要儘量攪拌,以免結底;
4、煮到果泥用勺子撥開有紋路的凝固狀態;
5、用康寧鍋煮很合適,容易清洗;
6、儘可能使用防潮的糖,沒有的話用普通白糖代替。
材料:
雞翅、蘋果、鹽、番茄醬、生抽、白糖、雞精、料酒姜、米醋
做法:
1、蘋果切塊,薑切片;
2、雞翅焯水,用油煎兩面金黃後,放入蘋果也煎一下;
3、放入番茄醬,生抽,鹽,白糖,米醋,調成合口的酸甜味。(參考量:番茄醬一湯匙,生抽半湯匙,米醋少量,白糖一茶匙,鹽一茶匙,料酒半匙)
4、兌水淹沒雞翅的一半。煮開,直到收汁即可;
5、放點雞精提味即可。
小竅門:
調汁要根據自己的喜好。酸甜口的接受程度。
材料:
3個蘋果、30g黃油、適量葡萄乾、適量黃油、適量白糖、適量紅糖
做法:
1.準備食材。
2.把蘋果在四分之一處切下,挖空下半部分,準備裝餡料,然後上半部分做蓋子。
3.葡萄乾用酒泡一個晚上,撈出來,然後加紅糖,把黃油融化加入其中,稍有汁水即可。
4.裝入蘋果中,還有剩下的黃油待用。
5.把蓋子蓋上,上面用牙籤扎幾個洞洞,把剩下的黃油塗在蘋果的頂部蓋子上,撒上白砂糖。
6.把另外剩下的黃油抹在烤盤底部,注入烤盤清水,約高半釐米,把蘋果放入。
7.入烤箱190度上下火,烤四十分鐘,直到頂部微焦微黃即可。
材料:
一個蘋果、300ml紅酒、半個百合、1片青檸、適量肉桂粉、適量冰糖
做法:
1.青檸切片,泡在涼水中。
2.百合洗淨剝成片。
3.蘋果一個,去皮去核後切成八瓣。
4.迅速放進泡有青檸的涼水中。
5.燉鍋中加入紅酒,依個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。
6.大火煮開後加入蘋果和百合
7.用中火燉煮15分鐘後關火,等蘋果在紅酒中浸泡2個小時後即可食用。
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