蘋果太酸了有辦法解決嗎 蘋果煮了後爲什麼變酸
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蘋果也叫平安果,富含維生素C和果膠、纖維素等營養成分,味道酸甜多汁,很多人都愛吃,但是有時候買回來的蘋果比較酸,那麼蘋果太酸了有辦法解決嗎?
1、把酸蘋果與成熟的香蕉和蘋果放在一個塑料袋裏,然後紮緊放一兩天後,酸蘋果就變甜了。因爲成熟的水果能夠釋放出乙烯,乙烯是水果成熟的催化劑。
2、把未成熟的酸澀蘋果裝入乾淨的壇中或塑料袋中,噴上些白酒,蓋嚴蓋兒,放在溫暖的地方,過2—3天時間、青色的酸蘋果就會變爲紅黃色,味道也甘甜了。
3、酸蘋果還可以榨成果汁、做成奶昔、做成青蘋果沙拉等,此外還可以烹飪食用,例如蒸煮、炒菜以及做成青蘋果醬等,總之吃法多樣並且加工之後酸性也不會太強,不過營養功效就相對降低不少了。
蘋果變酸是因爲把蘋果加熱了,裏面的多糖受熱後分解成單糖,單糖發生聚合反應,轉變成胺基酸,再加上蘋果中含有較多的果酸等酸性物質,因此吃起來就會很酸。
但是胺基酸對人體無害,可以放心食用,而且蘋果加熱後所含的多酚類天然抗氧化物質含量會大幅增加,其中的鉀、果膠、綠原酸、類黃酮之類有益成分加熱後仍可保留,熟吃蘋果是一種不錯的選擇。
蘋果煮瞭如果吃起來很酸,可以將蘋果搗碎成泥,然後加點糖,吃起來就不會太酸了。
蒸煮時間不宜過久,時間久了的話,蘋果會變得更酸,一般等到切片的蘋果變熱即可食用。
1.蘋果太酸有刺激胃酸分泌的作用吃多了會使胃酸迅速增加、濃度增高,容易引起反胃吐酸,嚴重者可引起消化性潰瘍。
2.蘋果太酸說明含有大量果酸,有收斂和刺激胃粘膜的作用,脾胃功能較差的人吃多了容易降低消化能力,引起消化不良。
3.酸蘋果中的酸性物質對牙齒具有一定的腐蝕性,食用後要注意及時漱口、刷牙,正處在牙齒更替期的兒童更應格外注意。
1、降低膽固醇:蘋果含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合,使之排出體外,保持血糖的穩定,能有效降低膽固醇。
2、寧神安眠:蘋果中含有的磷和鐵等元素易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。
3、緩解疲勞:酸性的液體長時間堆積在身體,會讓人有疲勞感,身體就覺得疲乏無力,而蘋果含有糖分、鉀離子、酒石酸,可以溶解酸性液體的酸根,降低液體的酸性,從而達到緩解疲勞的作用。
4、延緩衰老:蘋果中富含維生素C,可以抑制皮膚黑色素的形成,常吃蘋果可以消除皮膚的色斑,增加血紅素,延緩皮膚的衰老。
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