蒜薹炒臘肉的做法 蒜薹炒臘肉怎麼做
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蒜薹炒臘肉是每家每戶都會做,也很熟悉的一道菜。蒜薹鮮嫩可口,蒜香濃郁,臘肉醇香,越嚼越香,葷素搭配,出奇美味,簡單快捷,做法一看就會。下面就爲大家介紹蒜薹炒臘肉的做法。
蒜薹炒臘肉的做法
做法一:
食材:臘肉100g,蒜薹200g,蔥一段,姜一塊,蒜一頭,幹辣椒六個,鹽半茶匙,五香粉一茶匙,蒸魚豉油一湯匙,雞精一茶匙。
步驟:
1、臘肉用溫水洗淨泡軟。
2、臘肉上鍋蒸20-30分鐘。
3、蒜薹切段,臘肉切片。姜蒜切片,蔥切段,辣椒切絲。
4、鍋裏放少許油煸炒臘肉。微微出油了放入蔥薑蒜辣椒絲炒出香味。
5、放入蒜薹,半茶匙鹽,蒸魚豉油,五香粉,炒到蒜薹變軟,到自己喜歡的程度,出鍋放雞精即可。
做法二:
食材:蒜苗500克,臘肉300克,蔥10克,姜10克,紅椒10克,鹽8克,味精5克,白糖5克,雞粉5克,料酒10克,澱粉5克
做法:
1、蒜薹洗淨切寸段,放入盤中備用。紅椒切小段。
2、臘肉放入燒開的蒸鍋中,大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉去皮,頂刀切片。
3、蔥切片,薑切片,水澱粉用水釋好備用。
4、鍋中加清水,大火燒開,放入切好的蒜苗,焯透撈出備用。
5、將臘肉放入燒開的水中,焯一下備用。
6、鍋內下10克色拉油,大火將油燒至7成熱,下蔥10克,姜10克,大火爆香。
7、然後放入蒜苗500克,依次放入鹽8克,味精5克,白糖5克,雞粉5克,料酒10克,中火翻炒1分鐘。
8、然後加20克清水,下臘肉,翻炒。
9、用5克水澱粉勾芡,大火翻炒幾下;撒紅椒段,即可出鍋。
做法三:
食材:臘肉適量, 蒜薹適量,蒜2瓣 ,姜少許,豆瓣醬一勺 ,其他調味料適量。
步驟:
1、材料準備;鍋燒熱,倒入臘肉片,炒出油。
2、加入蒜和姜,炒出香味。
3、加一勺豆瓣醬,翻炒均勻,至臘肉上色。
4、將蒜薹倒入鍋內,翻炒5-6分鐘,蒜薹變色後在燜一會;起鍋。
經過上文的介紹後,相信大家對蒜薹炒臘肉的做法已經有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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